「ASPI 最佳義大利酒侍酒師比賽 ─ 世界巡迴台灣站」決賽評審後記



各類評審經驗頗多、酒類賽事也不少,然侍酒師比賽卻是頭一遭。我負責的是餐酒佐搭項目:根據現場從前菜到甜點共六道菜單命題,評判參賽選手的選酒能否一一佐搭和合。

分外感受深刻是,義大利酒之汪洋浩瀚深不可測,遂在佐酒可能性上也隨之無限寬廣 ──

從北到南,各種配對陸續被提出,有的一聽便覺大有共鳴、當下垂涎,有的穩健經典,有的則出人意表、頗耐玩味。

而除了酒與菜間的速配度外,如地域特色的呈現,酒單設計的獨特性,以及各酒款間是否相互流暢銜接、彰顯,則是我評分的著眼點。

此之外,其他項目上,比方因義大利酒特有之龐雜多樣,致使難度顯然比其餘同類賽事高上許多的酒單抓錯,以及葡萄酒&烈酒盲測;還有眾位選手們優雅得令人忘卻此刻身在賽場中、恍然以為置身頂級餐廳裡的侍酒身手,都讓人興味盎然,樂趣無窮。

是既新鮮又獲益良多的一回體驗。恭喜優勝者,也祝福所有參賽者!期待有機會在由你們執掌的餐桌酒桌上再相見~




 
Promotion
公告欄
★ 【課程】生活美學線上課程,問卷募集中!


課程籌備階段,我們想邀請有興趣參與課程的大夥兒一同提供意見,因此,課程團隊特別擬了一份問卷,希望能佔用大家一點時間協助填寫,讓我們更了解學員們的需求和願望……
★ 【課程】生活美學線上課程熱身中/本週主題週記:打造夢想廚房


課程熱身階段, 只要加入「葉怡蘭的生活美學日常」LINE 好友,便能週週領取主題週記,重點傳授有關食、飲、居家、器物的知識、心法、秘技,還能得到第一手課程消息以及獨家專屬優惠……
★ 【新書】《日日物事》簡體版正式推出!


第十三本簡體著作。長年宅家戀家、安靜專注生活裡,所點滴薈萃而得的,對餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具、日用家品……等等物事的心得心情、思維思考、啟發感發,盡在此中。