Yilanʼs享樂隨手拍
2024.03.15 新竹竹北 鮨安
近年，壽司師傅出少年，板前挑大樑越發年輕，生氣意圖勃勃，氣象一新。此之中，位在竹北、出身小野二郎一系的鮨安顯然是備受矚目一位難求之例。
喜歡他的魚材處理與表現。特別在白身魚之後、進入個性相對鮮明的素材，終於得能和酸度質感以及緊緻程度皆強悍的醋飯旗鼓相當；尤其印象深刻是，大膽跨出所習所承之外的自成一格作品……
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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