Yilanʼs享樂隨手拍
2015.12.01 允星日式料理
小小僅六個吧台位＋包廂、由主廚星浩一獨挑大樑的精緻料理店，正宜料理人縱情揮灑的規格。
形式偏割烹，專長似也在割烹。食材之挑選與處理皆精到，前段幾味刺身從質感到風味都頗突出；中段兩道熱食則顯得濃潤豐厚、野心勃勃，特別一道結合鮟鱇魚肝、北海道釧路牡蠣、鱈魚精巢、喜知次等食材，再燴以肝泥與西京味噌醬汁的鍋物，更是雄渾大膽、霸氣十足……
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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