2020/04/27《NOM Magazine》〈台灣金棗果醬征服世界:從中看見食品工藝的力量〉

「我一直覺得食品加工其實有助於平衡農業現在遇到的問題。」葉怡蘭說,加工不只是延長保存,更創造出很多飲食工藝上的成就。「是不是能朝此發展,讓台灣不只新鮮水果厲害,更能發展出屬於我們的加工品文化。這需要新一代農業、餐飲職人一起努力。其中 PEKOE 扮演的是催生與通路的角色,當初開店就抱有這樣的理想……」

公告欄

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