http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php zh-TW 2009-07-04T20:53:04 dearsir@yilan.com.tw hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=266 2009-06-23T16:13:01 綾玲 <ling2chang@hotmail.com> 我 您 想想 現在，不妨走到你的化妝台前，仔細審視自己的美妝品吧！或許會驚訝地發現，它們無意間透露出自己的生活形態、對美的追求標準與價值觀。坦白說，無所謂好壞，是不同文化造就的結果 「不只是技術層面，我覺得更重要的是情感（emotion）的投入！」 前幾天中午，在一場和被譽為歐洲肉毒桿菌之父的微整型醫師Dr.Jean-Louise Sebagh餐敘中，我突然領悟到美、法兩地女性對於美的追求與結果，何以如此不同。 還記得很多年前第一次造訪紐約。午餐時間一到，漢堡牛排店裡高朋滿座，鄰座女子們嘰嘰喳喳聊著最新整型技術、聽說哪些明星做過覺得很有效的話題。後面那桌則是兩派人馬爭論著該節食？還是不如去抽脂來得快又有效。看著他們滿桌薯條、炸雞、牛排，這言行不一，想禁慾卻又縱慾的心態，令我百思不得其解。 而後，因公經常赴巴黎出差。我發現法國女子從穿著到儀容，無不優雅充滿個人魅力。她們極少穿戴名牌，不做誇張鮮奇裝扮，也不刻意節食，但卻依然能維持穠纖合度。「關鍵在於懂得淺嚐即止，也就是『節制』的藝術」。法國友人Cassandra這麼向我說道。「我們把吃當作品味的培養，是品嚐味道，而非填滿肚子；把裝扮視為品味的表徵，在於展現個人風格，而非任憑五顏六色、名牌logo搶去個人風采。」 反映到對於美的追求，自然呈現出天壤之別。 翻看美國時尚雜誌裡，盡是如芭比娃娃般的完美臉孔與凹凸有致身型。崇尚立即顯現的超乎完美，那怕僅只是表象的，也不惜動刀見血，容不得一絲皺紋、一點肥胖墜肉，加上好萊塢女星的推波助瀾，造就了抽脂拉皮整型等先進技術，瞬間除皺、速效果酸煥膚與立即豐唇美妝品的風行。 反觀法國，或因文化歷史發展悠久，較懂得欣賞女人在歷經歲月洗禮後的智慧美。「法國女人瞭解，沒有一張臉是完全不會產生動態紋路的，」根據Dr.Sebagh的觀察，她們會積極做好日常抗老保養，即便藉助微整型，也追求臉部線條依然能隨著情緒自然律動，重現肌膚健康光彩。由於重視的是品味、風格與美感，能點出靈魂、活化氣色的顏彩，融合五感享受的護膚美療品，與雅致而具個人特色的香氛因運而生，更為法式美學做出最佳詮釋。 現在，不妨走到你的化妝台前，仔細審視自己的美妝品吧！或許會驚訝地發現，它們無意間透露出自己的生活形態、對美的追求標準與價值觀。坦白說，無所謂好壞，是不同文化造就的結果。拜美式文化追求「科技」與「效率」所賜，今日的懶女人才得以坐享美麗；而講究「品味」與「情感」的法式文化，則帶領我們跳脫表象層次，從感官精神面來領略美麗的無限可能，勇敢無懼皺紋細紋，因為那優雅從容的氣度，早已瑕不掩瑜！ ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=265 2009-06-15T18:59:08 阿正 <chef_ychang@hotmail.com> 我 您 瞧瞧 想想 這一切一切銘記在心，感激不盡… 此次搬遷，所幸托付了友人，蔡天德大師。他是少數願意以同理心去思考規劃的大師。與先前詢徵詢了幾位設計師間最大差別就是，他願意傾聽，又極有耐性的去溝通瑣碎事項，在最短時間內解決了施工過程中突發的問題，讓工期在短短的一個月內，順利完成。 隨著設計家的構思，讓我自己漸漸了解自己未曾察覺的需求、問題。也包容我任性且無知要求更改設計的種種。在整個過程中教導、引導我，讓我學習種種攸關空間規劃的概念與巧思… 新址建築物本體，原本呈現多年來被使用，卻沒照顧的模樣，鄰接一塊畸零地，放置兩個生鏽的貨櫃屋，四周雜草叢生，無人整理，猶如廢墟。近一個半月的施工，蔡大師帶著我從一土一木去去學習、去看見未來阿正廚房的式樣∼ 陽光、空氣、白牆、木造、格子窗扇、植物為主要素材……勾勒出暖色調流彩光影、舒爽透風的寫意、白牆與茶色窗框畫出空間的線條。空間就是空間，無關時尚、不做巧飾。展現自然、儉樸、素雅。沒風格框架拘束，讓空間決定空間該有的樣式。 整整一個星期的搬遷、整備。明天要開始營運了，其實心還是七上八下的。畢竟，改變本身，就是一件很磨人的事情。其間，很感謝許多關心我們的朋友，到現場鼓勵我們，甚至已經成了朋友的客人，執意要認養某部份的設施…這一切一切銘記在心，感激不盡… 明天一切從新開始，希望一切順當…… ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=264 2009-06-11T22:07:32 阿正 <chef_ychang@hotmail.com> 我 另一個新起點？ 還是走向毀滅的開始？ 安和路二段20巷8號的新位址，距離現今的位址不遠，希望可以在六月十二日前順利完成。 1998年9月16日開店迄今，走過十一年了。回想當初…呵呵…以前常說笑∼開一家餐廳跟想結婚一樣，都是一股衝動方能成事。十一年前，不顧所有專家、前輩、甚至自己恩師的阻止，憑著一股傻勁開設阿正廚房。那時，所有同行，都認定阿正廚坊撐不過三個月，等著看我笑話。認為我搞不清楚狀況，對餐飲過度理想化，性格上也不是做生意的料，怎可能經營好餐廳？終於走過十年歲月，歷經台灣幾十年來最大地震、前所未有的台北市大淹水、SARS、經濟衰退…等等重創各行業的天災人禍。在此，感謝所有鼓勵我們、支持我們的每位大德，陪我們走過十年慘淡歲月。 …那搬遷呢？ 選擇在全球經濟最糟的時間點搬遷，又一次死性不改的抉擇。 原址上一直無法改變許多硬體上的問題，客人用餐舒適性的問題，籲於現實無法改善。 此次，散盡餐廳所有積蓄、也跟親友些許借貸，去實踐這個夢想，去踐履先前對每位客人的承諾。 所以只得再傻一次、再累一次。期待未來的阿正廚房能給每位貴賓更好的料理、更優質用的餐空間、及更美好的用餐回憶。 從三月底承租新址來，除烹調時間外，一直在現場督工，直到今天，工程已到最後收尾階段，明天即將搬遷過來，這段時間內，看著硬體逐漸成型… 讓我一直思考著一個無解的問題∼ 這樣的搬遷舉動， 是將阿正廚房帶向另一個新起點？ 還是走向毀滅的開始？ 期待，也害怕著… 但 還是一直勇敢的向前走… ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=263 2009-05-29T01:44:08 岳國介 <lcc.a701@msa.hinet.net> 我 您 瞧瞧 這是哪門子標題呀？看不懂！很簡單，關鍵密碼就是「厲害」二字。誰厲害、怎麼厲害、哪裡厲害；答案全都藏在其他的字眼如「端午」「創意」「環保」「全勤」裡&#8943;&#8943; 笑爆全場的另類龍舟賽 第二回：環保龍舟2006 今天為什麼還要寫第三遍呢？很簡單，因為它在今年5月16日轟轟烈烈地慶祝了第十屆。 而且，這個很簡單的原因，又有三個非常不簡單的挑戰。 第一個不簡單是主辦與承辦單位。 主辦的花蓮縣政府和承辦的美侖飯店一路堅持了十屆（12年，中間有一年是因為SARS而停辦，另一年原因我忘了）。 在這個定性迅速流失的年代，任何事情能夠持續經營10年的，都很厲害。 同一個公司待上10年沒跳槽，厲害！ 同一個老婆看了10年沒劈腿，厲害！（當然啦，同一個老公看了10年沒劈腿是更厲害啦） 一樣的膳食一天3頓連吃10年、一樣的衣服天天不變連穿10年呢？ 那不厲害。 那是超級厲害！ 可以列為「特等」。 而「環保創意龍舟一辦10屆沒放棄」這種呢？ 我給它「第一等厲害」。 雖然小敗給「吃不變」「穿不變」，但還是比很多很多事情都強！ 厲害在哪裡呢？ 請注意！這是一個創意活動，而創意，第一個讓我們想起的形容詞，不是「靈光一閃」，就是「擦出火花」，對不？ 那麼你說，這一閃、這火花，能有幾分之幾秒的持續？是10年的多少倍？（告訴你好了，如果這一閃、這火花亮一下的時間是1秒，那就是3億1553萬2800倍） 這就難怪搞過創意的人都了解，有創意不厲害，能夠把創意持續下去，才是高手高手高高手。 今年第一名的作品「鐵塔龍」，全部由衛生竹筷做成。 第二名作品「節能減碳太陽龍」，材料種類多、動作花樣多、演出變化也多。 第三名作品「羅東的"船"奇」簡直就是一個立體的點描派繪畫，厲害的是，那些「點」不是顏料，而是用環保材料做成的粽子。 第二個不簡單是那些參賽者。 不要看這些參賽船隻在比賽過程中很輕鬆，很搞笑。如果你真的很仔細很仔細地看過它們的每一吋，你就會知道這有多麼不簡單！ 在美侖飯店比賽現場，我自以為觀察了許多細節，但真正體會到造舟之厲害，卻是在處理照片的時候。 花蓮回來，我試著找一張環保創意龍舟的照片作「去背景」處理。 為了圈選龍舟範圍，我必須將細部放大、放大，然後沿著它的輪廓一分一毫地前進。這時候，才發現我在現場自以為是的「細膩觀察」其實很不及格。 造一艘這樣的船有多麻煩，用九宮格來看就知道。 這是原圖。 圖1：船座（也就是龍身）有鐵網，不知用了多少尺？鐵網上掛滿蚵仔殼座的龍鱗，不知用了幾百粒？注意看，還有端午應景的粽葉喔！那是龍的鰭。 圖2：船尾巴放了一個笑臉氣球。右側的鋸齒應該是龍尾巴。右上方斜斜的木條，從船長的椅架向後伸出，連結到塑膠收納箱做的後背屏風。 圖3：屏風上掛著一些如史努比之類的小動物。 圖4：看到龍頭頂了（廢話，我說的當然不是船長），請注意圖的右邊。鬃毛是粽葉，龍角是軟管。 圖5：龍的頭頂，多了三罐寶特瓶。下方的七彩霓虹是什麼碗糕呢？繼續看⋯⋯ 圖6：喔！七彩霓虹原來是龍的墨鏡架，酷！然後，龍的觸鬚出現了，該是鐵絲吧。還有，拿海綿地板墊做龍牙，有創意！至於那紅紅的龍鼻，看不出是什麼東東，但又是另一種材質。 圖7：除了蚵仔殼龍鱗，左邊可以看到龍鬚，會不會是廢棄的拖把棉條做的呢？ 圖8：蚵仔殼龍鱗、棉條龍鬚、粽葉龍鰭。 圖9：腳踏車的龍頭沒用來做龍的頭，而是船的舵。對了，船長三太子的行頭，是讀是也很Q呢？ 夠複雜吧！夠麻煩吧！不簡單吧！ 我也要尊這些造舟人為「第一等厲害」。 至於最後一個不簡單，嘿嘿，我就內舉不避親了，那就是── 兄弟·在下·敝人·我。 我真的成功地將自己的「連續參觀記錄」圓滿推到第十屆了。 這個「成就」不是創意，沒有美侖飯店厲害；不是磨功，沒有造舟高手厲害，所以只敢號稱「第二等厲害」。 這厲害，不解釋一番你可能也一下子感覺不到。 主辦的花蓮縣政府確實參與了十屆、承辦的美侖飯店也參與了十屆，但那都是「單位」「機構」，若以「個人」為單位來搜尋，全世界能找到幾個對此無役不與、連續十屆的人呢？ 12年來，花蓮縣長換過好幾個、環保局長換過好幾個；美侖飯店的企畫經理換過、甚至連總經理也換過了；採訪的媒體記者呢，嘿嘿！那更是來來去去，走馬頻繁的一群。 本來，有一位《少年中國晨報》的記者徐守仁先生差一點就能跟我並列冠軍，可惜他去年另有不能不去的採訪，沒來花蓮，破了功。 所以，這「宇宙超級無敵全勤大粉絲」的榮銜，就歸我擁有了。 厲害吧！ 差點忘了，美侖飯店裡也許還有全勤12年而且參與這個任務的員工，美侖泳池畔也許也有全勤10屆都來報到的遊客，這「宇宙超級無敵全勤大粉絲」的榮銜，我也許不是「獨有」的一人。 但，我敢發誓，即使不是獨有，肯定也是「稀有」的！ ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=262 2009-05-11T16:43:11 敗家男 <mr.stone@msa.hinet.net> 我 您 瞧瞧 嚐嚐 去年秋末，PEKOE實體鋪子甫開幕不久，我身陷繁雜細瑣的百忙店務之中，心裡頭猶仍掛念著期待能夠在工作之餘，持續走訪產地、撰寫文章，好不容易排定一個陽光晴朗的休假日，隻身前往高雄拜訪了近期推出一系列以「Le Pont」為名的超人氣鵝油商品，受到坊間饕客熱烈好評討論的「橋邊鵝肉店」 橋邊鵝肉店位於高雄縣仁武鄉，搭乘高鐵在左營站下車，轉乘市區計程車大約二十分鐘車程即達。年紀稍長我幾歲的第二代年輕主人陳良士先生，在店裡大老遠看見我便熱情的揮手招呼，南部人的豪爽好客，頓時化解了久未採訪的我心中那一絲生澀的緊張。 在開始的閒談之間，我才得知原來橋邊鵝肉店的第一代主人早期是在當地開設餐廳，以辦桌菜起家，後來輾轉接觸到鹹水鵝肉的製作，對於鵝肉的處理與料理口味頗有心得，才結合餐廳經驗，在1999年開了這麼一家鵝肉專門店。直到現在，表皮燒烤的油黃焦酥、肥潤不膩每日限量的爐烤燒鵝，以及鵝油飯、鳳梨豆醬鯽魚等拿手家常菜，仍吸引了許多當地和外來的饕家絡繹不絕上門品鮮。 但此刻眼前所見的橋邊鵝肉店，怎麼看都是一家充滿台灣鄉土風味的料理小店，與外觀包裝洋溢著濃濃法式情調的系列油品存在著不小的想像差異，我壯起膽子問良士兄這個新奇的發想源自何處？他話匣子一開，和我源源不絕地聊了起來……。 2001年，陳良士前往法國波爾多（Bordeaux）地區留學，意外受到鄰近以頂級鵝肝舉世著稱的大城土魯斯（Toulouse）影響，開啟了他對於鵝油的研究熱忱與興趣。 在土魯斯，由於禽類養殖業發達，不僅鵝鴨肝製品口感柔滑細緻、滋味濃郁精醇，當地料理也擅用鵝、鴨油入菜，比起一般烹飪使用的牛油、豬油等色重味濃的油脂，有「動物油中的橄欖油」美稱的鵝油，健康的不飽和脂肪酸含量極高，尤其是味道清雅細緻，可以完整烘托出食材和菜餚本身的特色。這給了來自飲食世家的陳良士靈感與啟發，回國後便埋首研發如何製作出美味的鵝油調味品。 據良士兄說，目前坊間製作鵝油的工廠，許多是將鵝的皮骨肉一股腦兒全部倒入熱油鍋中榨油，故而水分含量高、品質劣下不夠精純，部分為使顏色看來誘人可口，還會經過人工調色，稱之為「水油」。而橋邊鵝肉店使用的鵝隻，一律嚴選來自台南下營、當日現宰直送的新鮮溫體白鵝，鵝肉拿來店內做菜，至於鵝油僅取接近肝臟部位，一般習慣捨棄不用的二塊上等肥美脂肪，以直火加溫，熬煮萃取出豐醇噴香的第一道熱騰騰金黃鮮油，徹底達到全鵝利用，不浪費絲毫食材。 而除了黃金鵝油之外，橋邊推出的鵝油香蔥和鵝香辣油等系列油品，也俱是用心找來上等素材費時製作，滋味同樣讓人拍案叫絕！ 其中，鵝油香蔥的材料是特別選用正月至六月間，盛產於雲林學甲一帶，香氣凝實、薰度強、辣度持久的台灣本產紅蔥頭，當以手工剝去皮衣時，常會薰得人淚如泉湧，雙眼都睜不開來。而紅蔥頭剝皮洗淨後，順著纖維直切，保留爽脆的口感，再入鵝油鍋酥炸，等呈色轉為金黃後，快速起鍋、甩油、鋪放於風扇前靜置待涼；最後，再將片片香蔥浸泡於鵝油中，使得油帶蔥味、蔥帶油香，才算大功告成。這所有步驟需得一氣呵成，一個不小心稍有延遲，味道上就差了。 至於鵝香辣油，最投重度嗜辣者所好。以本產的上選朝天椒為底，取其辛香，再少量添入素有「小金剛」之稱的雞心辣椒，取其重辣；兩者一起曝曬於南台灣的烈日下長達七日以上，再丟入大鐵鍋中炒焙，使辣椒內外徹底收乾逼出香氣。接著辣椒磨成粉，才與辛麻勁道十足的四川大紅袍山椒一併浸泡封存於熱油內。 如此繁複工序製作出來的鵝香辣油辛麻渾厚，我在良士兄的慫恿下只敢淺嚐一口，辣度由舌尖逐步往後擴散至整片舌面、麻痺舌根，雖然滿口充盈著濃烈迷人的辛香感，卻辣的我久久一句話也說不出來。 傳統的辦桌庖廚技巧，與新穎的年輕熱情創意激盪撞擊；「Le Pont」以法式烹調概念出發，融合台灣本產食材，發展出令人驚豔萬分的在地美味。所謂飲食文化的傳承，在橋邊完成了一場美麗而生動自然的交軌。 →相關商品： 高雄橋邊鵝肉店—黃金鵝香油（原味） 高雄橋邊鵝肉店—黃金鵝油香蔥 高雄橋邊鵝肉店—黃金鵝香辣油 ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=261 2009-04-23T11:47:37 Yilan <yilan@yilan.com.tw> 我 您 瞧瞧 嚐嚐 雖已打定主意好整以暇不疾不徐；卻還是沒料到自己的食慾與覓食熱情向來一經點燃便如脫韁野馬完全無法遏抑； 短短12小時香港此行，終究還是成為一場全面失控的胃納大挑戰完全飽脹之旅…… 數算一下，停泊時間約有十數小時，說長不長；於是決定，不走遠、不貪多，市中心熱鬧繁華薈萃區域隨性就近逛逛街散散步，順便，再品他幾味我最愛的香港美食——也許重溫幾處思念已久的舊相識，另方面，也探探還未有機會嚐嚐的好奇已久新滋味吧！ 然而，說來有趣的是，雖已打定主意好整以暇不疾不徐；卻還是沒料到自己的食慾與覓食熱情向來一經點燃便如脫韁野馬完全無法遏抑…… 短短12小時香港此行，終究還是成為一場全面失控的胃納大挑戰完全飽脹之旅： 首先，一早下船，雖說才剛享用過豐盛的room service早餐，兩腳一站上香港土地，眼見前方天星小輪碼頭尖沙咀往中環方向的船班正將開…… 「嗯，吃雲吞麵去？」不由分說，我和另一半立即飛奔上船直抵中環。 一直很喜歡的「何洪記」在銅鑼灣還得轉車，當下打定主意，不如先到穩占香港雲吞麵祖師爺地位的「麥奀記」來上一碗。 而味道，果然也一如記憶，從雲吞到湯頭到麵條，俱是秀逸柔雅、繾綣多姿。 吃過麵，來杯絲襪奶茶解解膩（或說解解相思？）吧！想起聲名赫赫的「蘭芳園」就在不遠處，散步前去剛剛好。 坐定點單時，才驚訝發現不知什麼時候起蘭芳園竟有了最低消費規定（莫非已經受不了像我這種每次來只光喝一杯奶茶就佔一個位子的觀光客？）；無奈，奶茶之外，又加點了一樣招牌的咖央多士、凍鹹檸七，好在都是好滋味，一樣歡歡喜喜一掃而空。 只不過，午餐早已訂了剛拿下2009港澳版《米其林餐飲指南》三星榮耀的四季酒店「龍景軒」。這下好了，已是七分飽狀態，可怎麼收拾呢…… 沒奈何，鄰近的IFC購物中心來回健走幾趟助消化後，仍舊硬著頭皮坐上龍景軒的餐桌。 運氣好得了緊鄰大面窗畔的上上好位，壯麗維多利亞港景盡入眼簾，還與我們一路搭來的Silver Whisper隔著海灣遙相對望，著實賞心悅目。 我們點了豉汁龍蝦腸粉、原隻鮑魚雞粒酥、梅辣雞鵝脆煎堆三種飲茶點心，以及片皮乳豬件、翅裙燉菜膽湯和龍景精選甜品。 菜餚都有一定水準，但最難忘的，還是兩道酥皮點心，從質感到味道都令人驚豔。特別原隻鮑魚雞粒酥，鮑魚軟糯腴滑、內餡香濃雅麗，襯上酥脆得極精巧細緻的底層酥塔，口感變化多端、層層入勝，令人幾乎登時忍不住要為之拍桌擊掌讚好。 撫著微鼓的肚皮，這下，當然繼續散散步去！走出四季酒店，搭上我始終認為是最能體驗香港市井風情的交通工具——電車，窗外不斷吹來的習習涼風裡，我們到了銅鑼灣。 銅鑼灣也是知名小吃雲集之所，然此刻我們可真的全然無福消受了；遂而就光是街巷裡信步閒走，還順道採買了「么鳳」的話梅王準備上船當點心。 就這麼一路逛進利園購物中心，腳也痠了，想著找個地方坐坐喝杯茶解解渴歇歇腿；但不知怎的，也許是復活節假期逛街人潮洶湧，咖啡館座位全滿了，唯獨Debauve et Gallais巧克力店前座位區還有張空桌…… 就這樣，一杯濃稠醇厚的噴香熱巧克力飲、一壺果香調味紅茶、三數顆bon bon手工巧克力又這麼直接落肚。 然後，晚餐…… 計畫中，原是想去灣仔的「美味廚」享用港式火鍋，但這會兒怎麼可能吃得下呢！ 「不管了，去吧！就這麼一天嘛！」強打起精神和胃口，我們仍舊奮勇邁步踏入店門。 美味廚算是走創新路線的港式打邊爐，單是湯底就有琳瑯滿目一大堆不同選擇；各色魚漿蝦漿丸類製品也做得多樣討巧，更有各式生猛活海鮮任你點了當場活殺下鍋。 一嚐之下，湯底、肉類、蔬菜大致沒有太多令人印象深刻處，唯獨活象拔蚌切片，顯然品質夠上乘，鍋裡稍微涮過後入口，真箇是又脆又Q又鮮又甜，吃得我們眉開眼笑大呼過癮！ 吃完火鍋，看看時間，也該是登船時刻了。 臨走前，出乎幾分不捨之情，還仍意猶未盡地繞去灣仔的「泰昌餅家」分店帶了剛出爐的蛋撻上船當宵夜。 甚至，碼頭前，見「許留山」分店前人潮如織，也不禁跟著買了一杯甜甜嘴。 遊輪啟航。嗚嗚鳴笛聲中，我們登上Silver Whisper的船頭，迎著風，徐緩地滑過，在漆黑夜空與海浪間交織成一片璀璨繽紛迷離的，香港夜色。 這當口，一面撫著鼓脹的肚子，一面細數這12小時裡的各種美食體驗，不禁，搖頭失笑了…… →相關相簿： 0904 Silver Whisper 遊輪之旅Ⅰ（基隆—香港） 0904 Silver Whisper 遊輪之旅Ⅱ（香港—越南） →相關文章： 五花八門五色繽紛看香港 我看2005香港美食最大賞 香港銅鑼灣美食地圖 香港深水陟的美味豆花與精彩市場 香港茶餐廳的公仔麵與車仔麵 再累也要吃的香港源記甜品 鮮美香Q的香港廟街煲仔飯 ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=260 2009-04-13T16:21:08 blues <blues_021c@yahoo.com> 我 您 瞧瞧 喜愛日本古城的人想必是不會放過參觀庭院的機會，與其去兼六園迷路，不如悠閒地到有流水圍繞的武家屋敷跡坐坐。 武家屋敷跡 喜愛日本古城的人想必是不會放過參觀庭院的機會，與其去兼六園迷路，不如悠閒地到有流水圍繞的武家屋敷跡坐坐。 這裡是昔日武士居住之處，幾百年前不知上演過多少刀光劍影的戲碼，如今開放參觀的屋子，小巧精緻的庭院讓人很難相信這些拿武士刀的主人會有如此的閒情逸致。 在這群遺跡中，野村家是值得花錢進去「浪費時間」一下，若只是在門外走馬看花就可惜了。 系列文章： 【金澤72小時】武家屋敷跡 【金澤72小時】茶屋街 【金澤72小時】金澤料理 & 新竪町 【金澤72小時】珈琲店 【金澤72小時】加賀溫泉 【金澤72小時】近江町市場 【金澤72小時】金澤21世紀美術館 相關連結： 武家屋敷跡官方網站 ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=259 2009-04-07T11:46:05 blues <blues_021c@yahoo.com> 我 您 瞧瞧 嚐嚐 若你有要「到此一遊」相片的壓力，那茶屋街是唯一的選擇，時間許可的話黃昏時刻來最有氣氛，華燈初上的老街，彷彿會有忍者在屋簷間穿梭、藝妓推開布簾送客人出來，或許幾百年前正是這個景象吧&#8230;&#8230; 茶屋街 若你有要「到此一遊」相片的壓力，那茶屋街是唯一的選擇，時間許可的話黃昏時刻來最有氣氛，華燈初上的老街，彷彿會有忍者在屋簷間穿梭、藝妓推開布簾送客人出來，或許幾百年前正是這個景象吧。 金澤共有三個茶屋街，其中以位於淺野川畔的東茶屋街規模最大，如今古老茶屋已經看不到藝妓身影，至多飄來陣陣三弦琴的音符。 許多茶屋改成了茶館和餐廳，想快速瀏覽拍些到此一遊照片，半小時足矣，若要細逛2個小時也不嫌多。 我們特別推薦一間離茶屋主街有段路的老舖高木糀商店，這間專賣米麴類製品的店已有200年歷史，最有名的就是古法製的米味噌。熱心的老闆搞不好還會招待你進去坐坐，喝杯日本甘酒。 高木糀商店，金澤市東山1-9-3 系列文章： 【金澤72小時】武家屋敷跡 【金澤72小時】茶屋街 【金澤72小時】金澤料理 & 新竪町 【金澤72小時】珈琲店 【金澤72小時】加賀溫泉 【金澤72小時】近江町市場 【金澤72小時】金澤21世紀美術館 ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=258 2009-03-31T14:19:55 blues <blues_021c@yahoo.com> 我 您 瞧瞧 嚐嚐 如果這趟旅行有一晚並不住在溫泉旅館，那麼你絕不能錯過金澤市a.k.a.這間餐廳。將傳統金澤料理以摩登方法重現，以懷石方式供應，一頓吃下來7、8道料理，全是以當季在地的野菜、海鮮等製作…… 金澤料理 如果這趟旅行有一晚並不住在溫泉旅館，那麼你絕不能錯過金澤市a.k.a.這間餐廳。 將傳統金澤料理以摩登方法重現，以懷石方式供應，一頓吃下來7、8道料理，全是以當季在地的野菜、海鮮等製作，一人花費不過3500-4000日幣，超值得令人懷疑是不是看錯價錢。 a.k.s.採開放式廚房，你可以看到每一道菜是怎麼在這幾位年輕廚師手中變出來（包括甜點）。由於是懷石做法，所以每道菜做起來都滿繁複的，一頓吃下來要2小時，但這場味覺、視覺同樣享受的饗宴，以如此實惠價錢供應，在什麼都貴的日本彌足珍貴。 新竪町 雖然金澤也有Neighborhoods、Visim和Undercover，不過古城的Zakka Shop更吸引人，從熱鬧的片町商店街一直往下走，過了一條街，散佈在兩旁的特色雜貨店、文具店、家具店構成了很有質感的氛圍，像是東京吉祥寺或大阪南船場，每家小店都充滿店主的個性堅持，KiKU有許多設計別致的金屬飾物，Benlly’s &Job的東歐雜貨很有味道，以及Phono的50年代北歐木家具等等，喜愛Zakka的人必逛之區 。 系列文章： 【金澤72小時】武家屋敷跡 【金澤72小時】茶屋街 【金澤72小時】金澤料理 & 新竪町 【金澤72小時】珈琲店 【金澤72小時】加賀溫泉 【金澤72小時】近江町市場 【金澤72小時】金澤21世紀美術館 相關連結： a.k.a. 新竪町商店街 ]]> http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=257 2009-03-24T12:17:49 Autumn T <aqiu@ebtnet.net> 我 瞧瞧 2008年去京都，一點都沒有任何大計的行動力下，很散漫地游走這個老城一個星期；大部份多依賴兩隻腿和腳踏車在京都亂晃，並依賴著《京都散步手帖》（平澤摩理子）和舒國治的《門外漢京都》以及某本京都mook（日文版，朋友尚未歸還我這本書，暫沒能提供書名）碰運氣，邊走路邊買東西邊閒看邊進去咖啡館裡頭坐坐&#8230;&#8230; 2008年去京都，一點都沒有任何大計的行動力下，很散漫地游走這個老城一個星期；大部份多依賴兩隻腿和腳踏車在京都亂晃，並依賴著《京都散步手帖》（平澤摩理子）和舒國治的《門外漢京都》以及某本京都mook（日文版，朋友尚未歸還我這本書，暫沒能提供書名）碰運氣，邊走路邊買東西邊閒看邊進去咖啡館裡頭坐坐。 第一家到了「六曜社」，並照著平澤摩理子建議點了咖啡和甜甜圈；我忘了點什麼咖啡，記得好像是衣索比亞產區……說真的食物和咖啡沒留給我很深的印象，甜甜圈口味十分homemade（店家自製），很重的麵粉味，但下回再重返這咖啡館我想我只會點咖啡。 六曜社有五十年歷史，位於地下室，白天賣咖啡，晚上變身為Café&Bar，老派玻璃門後迷漫成人氣味，空間不大，屬L型；吧抬既長又狹窄，我坐在吧抬前好一會兒，才發現最窄的那一塊有個穿著黑衣服男子縮在裡頭；吧抬內的玻璃櫃上有一排充滿男子氣的威士忌陳列著，空間裡唱片和CD零亂地置放，沒什麼規矩。來這的客人感覺都是熟客，有人看報紙、有人翹著腿看漫晝……既家常又隨意的氣氛，讓我想起士林那家咖啡館「黑豆」；我曾在黑豆看過有客人安全帽還沒摘下來就走進來買豆子，還有把推車菜藍擺在路中間，蘿蔔和蔥都快掉出來了，人卻坐在位置上大剌剌看報紙的大嬸…… 六曜社雖然還沒家常到那地步（我想是民族性關係），但也就是那種主隨客便的自在模樣討人喜歡。 後來我還請店主人幫我在《京都散步手帖》，他的報導那一篇章幫我簽了名。 他叫奧野修，也是我此行京都行裡，所遇到最和善的老闆之一。 地址：京都市中京区河原町通り三条下ル ]]>