傳奇旅館新形象•維也納Hotel Sacher（上）

不能不承認，早期，我對所謂的「grand hotel」，亦即擁有輝煌悠久歷史、充滿貴族皇室氣息的傳奇旅館，始終保持著敬而遠之的距離。

原因純粹出乎個人美感喜好與習性：不管是建築與室內空間設計、家具陳設佈置，向來堅持追求簡約、素樸、自然；因此，若是色彩太過繽紛鮮麗、造型線條圖案太過複雜強烈，甚至太過豪奢富麗雕金砌玉……便覺焦躁畏懼，待久都覺心亂疲憊，更遑論落腳住下。

遂而，訪旅館寫旅館多年， grand hotel這一章卻始終缺席，即便心知震古鑠今佳作無數，依然能避就避。

不過近來，這景況卻漸漸有了改變。

原因在於，隨旅館發展的日新月異不停演進，grand hotel也正走向新章：

幾年裡一波波不斷傳來大刀闊斧重新整修消息，網路上雜誌裡看照片，發現一一改頭換面得從容洗練：強烈的顏色走向靜雅、繁複的雕飾變得簡化、光線與調性轉而明亮、僵硬舊式的格局和陳設逐步流暢舒坦，而時尚元素的注入，更使這些古老旅館們呈現大不同於以往的勃勃生意。

故此，我也隨著慢慢改了過往的偏執脾性，旅程裡，開始偶而在這些面目一新的grand hotel落腳，且頗有驚喜新得體驗。

維也納的Hotel Sacher便是其中頗難忘的一家。

由於連續兩年前往地中海東部旅行，飛機航程安排均以維也納作為中介轉機地點。第一次行程緊湊，去程回程俱皆過門不入；到得去年，班次銜接不若上趟流暢，遂而動念，不如趁機落腳下來，看看這個城市吧！

盛世光環•維也納

結果卻是出乎意料之外地合心合意。街道建物精緻中透著嚴謹與秩序；尤其哈布斯堡王朝盛世光環籠罩長達數世紀，固然為此城平添不少貴冑氣息，卻可喜一點也不流於一味誇飾堆砌奢華，濃濃的藝術人文氣息與進入現代後依然蓬勃的創意能量，使維也納在數百年凝聚而成的雍容氣息下，仍舊散發著奔放的活力與生活味道。

特別喜歡滿街的咖啡館，各自擁有悠長的歷史和歲月淬鍊出的迷人氣氛，口味多樣的咖啡更是令人倍感新鮮。導致幾日下來，行程內容不知不覺漸漸就變得單一：白日時分，光就是從美術館逛到咖啡館再逛到美術館再到咖啡館……

絕非沒什麼別的地方好去，而是，這城市的這兩種「館」們都太精采，不忍輕言錯過哪！

下榻處則一如以往，經過極其審慎的精挑細選沙盤推演──既然對grand hotel看法已然改觀，遂而，來到哈布斯堡王城所在，當然得找家老字號傳奇旅館好好感受一下昔年輝煌，才最合襯切題。

幾經比較，Hotel Sacher雀屏中選。

擇定此處，一者當然出乎它無可取代的經典地位。其自1876年由Eduard Sacher創立以來，便是城中最富盛名的頂級旅館。特別Eduard於1892年去世後，夫人Anna接手經營的數十年間，甚至還曾立下只接待貴族的規矩，更為Sacher染上幾分高不可攀的倨傲色彩……