〈廚房集〉2007.03.27

文．攝影／Yilan

說來有趣，最近，突然發現到，似乎是每到春暖時節，《廚房集》裡，便會自動自發地，開始出現沙拉的食譜。

早先，只是單純覺得，也許就是春天來了天氣暖了自然而然想吃點兒清涼爽口的料理吧！直到前幾日，連續冷了幾天，好容易終於春陽初綻，一屋子裡灑滿了透亮的陽光；——做一道沙拉當午餐吧！我對自己說。

那當口，手伸向廚房架上才剛送到的，初春裡方才全新到貨的新年份義大利托斯卡尼FELSINA橄欖油……，剎那間，我才突地恍然大悟……，原來，這才是原因呢！

說來，從2003年，在義大利與FELSINA初邂逅、深深傾倒繼而決定由pekoe自行引進開始，每一年，就在這個時刻，我都會收到當年份剛剛採收、壓榨、靜置、裝瓶完成，第一手新鮮空運抵台的FELSINA橄欖油。

然後，接下來，我總會沈浸在那一瓶瓶不同品種、不同口味，新鮮得簡直奔放欲滴的馥郁果味馨香裡好一陣子，搭麵包、配各種料理，當然，必不可少的，各種嶄新的沙拉創意也跟著源源不停出爐！

而這一天，由於市場裡剛好買了新鮮透抽、再加上也想嘗試看看在一道菜裡使用不同的橄欖油；所以，我為自己做的，是一道比之從前稍微多一點工序、帶有些微溫度的海鮮水果沙拉。

結果，效果還不錯呢！個性鮮明的香炒透抽與甜美清爽的水果沙拉似是相映成趣卻又和諧交響，很有特色；尤其享用過程中不斷習習綻放的迷人橄欖油芳香，令得我們，連剩餘的沙拉醬汁都忍不住拿麵包擦盡了吃個精光，非常過癮！

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