2015.08.02 維多麗亞 la FESTA

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佐餐麵包

開胃小菜

炙燒三分熟大西洋黃鰭鮪魚薄片比利時菊苣芒果

清蒸龍蝦薄片北非米農場直送蔬菜優格

溫熱水耕小黃瓜濃湯薄荷優格

Maria的祕密海鮮湯搭配五榖現流花枝蛤蜊

青醬燉飯法國生蠔現流花枝

手工長寬麵蟹肉法國迷你淡菜本地產芝麻葉

燒烤半生鰈魚捲襯魚子醬紫米番茄龍蝦醬汁

香料風味羊排馬鈴薯派紅酒燴葡萄醬汁

優格凍糕野莓榛果輕雲

Amarone紅酒肉桂燉水梨肉桂冰淇淋


	新主廚上任後首度造訪。一直以來la FESTA始終是我心目中套餐價格表現比甚佳的餐廳，今晚感覺亦如過往。手法精細穩健，多元紛呈之食材運用尤其有特色。以大量海鮮為主角在飯店體系中顯得頗冒險，而結果……嗯，確實有點兒太冒險了些……反是各種蔬菜和穀麥類表現較為突出、效果也好。又是大飽而歸的一晚。

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