9 月底於日本大阪舉辦的「Osaka Culinary Immersion大阪料理融合年會」上,名廚江振誠(Chef André) 以《Neo-Locale 新在地》料理概念,闡述如何透過不同料理觀點切入同一座城市,帶來日本當地前所未見的視角與討論。「Neo-Locale」取自古希臘文 Neo(新)與 Locale(在地),以全新視角認識土地與文化,發掘城市中未被注意的魅力……