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「西吃」得天下 — 關於，《台灣米其林指南 2024》
米其林之為米其林，顯然從評選與審美立場、觀點、視角均已越來越輪廓分明、清晰落定。
越來越明確的態勢是，法菜、法式形式手法、法式呈盤美學不僅持續稱霸，且逐年越有定於一尊之勢；即使標榜亞洲菜，也多見融入法式技法或予以重新詮釋、脫胎，位上西吃甚至已成中菜摘星敲門磚、明確展現米其林之評鑑口味與喜好……
- 美食集 2024-08-27
公告欄
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