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2017
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Yilanʼs享樂隨手拍
2017
2017.01.11 福華大飯店「蓬萊邨」之「復刻失傳菜饗宴」
2017.01.11 福華大飯店「蓬萊邨」之「復刻失傳菜饗宴」
2017-02-07
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餐前小點
餐前小點
餐前小點
七仙女盤
香滷肚尖雞腳凍
布袋金雞
布袋金雞
雪中龍花
鰻魚米糕
老鼠仔餃
百鳥歸巢
翡翠魚炖
菊花干貝湯
咖哩酥
銀耳芋炖
佐餐威士忌
對我而言,本週無疑是台菜週,一口氣接連四宴,熱鬧澎湃之餘,似乎也預示了台味宴席菜之風潮將起;曙光將現,分外歡欣期待。
今晚,則又是一回近年正夯的復刻主題。由主廚阿宗師執掌,多道久未得見的老菜一一隆重端上餐桌。最喜是幾乎道道都好吃,特別七仙女盤、雪中龍花、鰻魚米糕、老鼠仔餃、翡翠魚炖、咖哩酥等幾道,手法典麗精細、偶見些許混融痕跡,風味清爽雅正、卻是滋味口感俱足,果然老台菜風範。
最重要是,這樣的菜有機會進入五星飯店正式餐廳商業體系,讓更多人可以親炙享受,振奮不已。
特別開心還有,四方食友們齊聚一堂,大吃大喝說說笑笑,更是美味加倍,醺醺然飽脹而歸。
福華大飯店「蓬萊邨」
台北市大安區仁愛路三段160號B1
02-2326-7433
→
相關相片:
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享樂隨手拍 — 2017.01.17 福華大飯店「蓬萊邨」
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已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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