2021/05/04 《台灣文博會》〈探索者論壇:風土的額葉〉

葉怡蘭對全球餐飲脈絡的的觀察與梳理深入,特別感受到西菜Fine Dining自新北歐料理之後,在地思潮從發端到席捲,一路發光發熱至今、依然聲勢不墜,也同時成為近年台灣餐飲的核心思維。「想問江主廚身為此中重要代表人物,認為這波風潮,下一步未來將如何發展?尤其在疫情全球蔓延下,又會有什麼樣的影響和演變……」



公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……