2021/05/04 《台灣文博會》〈探索者論壇：風土的額葉〉

2021-05-04

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葉怡蘭對全球餐飲脈絡的的觀察與梳理深入，特別感受到西菜Fine Dining自新北歐料理之後，在地思潮從發端到席捲，一路發光發熱至今、依然聲勢不墜，也同時成為近年台灣餐飲的核心思維。「想問江主廚身為此中重要代表人物，認為這波風潮，下一步未來將如何發展？尤其在疫情全球蔓延下，又會有什麼樣的影響和演變……」

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2021/05/04 《台灣文博會》〈探索者論壇：風土的額葉〉

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