2021/05/04 《台灣文博會》〈探索者論壇：風土的額葉〉
- 2021-05-04 訂閱電子報
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葉怡蘭對全球餐飲脈絡的的觀察與梳理深入，特別感受到西菜Fine Dining自新北歐料理之後，在地思潮從發端到席捲，一路發光發熱至今、依然聲勢不墜，也同時成為近年台灣餐飲的核心思維。「想問江主廚身為此中重要代表人物，認為這波風潮，下一步未來將如何發展？尤其在疫情全球蔓延下，又會有什麼樣的影響和演變……」
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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