【講座】5/22 宜蘭「在地顯學年代裡的，台灣滋味」
- 2020-05-07 訂閱電子報
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沈潛多月，終於又要再次相聚了！應財團法人黃大魚文化藝術基金會之邀，我將於5/22（五）在宜蘭的「百果樹紅磚屋」，以「在地顯學年代裡的，台灣滋味」為題發表演講。
將從在地食材的回歸與落實、在地廚藝的緊跟世界時潮、台灣味的自我定義和耙梳、台菜Fine Dining的復刻與進化，繼而一步步看向國際、同時堅定做自己……細細分享、論述台灣餐飲界如何緊隨全球風起雲湧的「在地顯學」潮流，一步步與我們所生所長所共有的這片土地緊密聯繫的追尋和努力。
是二十年來，於台灣飲食研究之路上深入體驗、梳理、觀照後的歸納所得；有興趣的朋友們，歡迎大家告訴大家，一定要來聽喔！
★ 「在地顯學年代裡的，台灣滋味」講座
◎ 時間：5/22（五） 19:00～21:00
◎ 地點：百果樹紅磚屋
◎ 地址：宜蘭市光復路13號
◎ 報名：線上報名
◎ 費用：100元／人（含飲品一杯，前10位國、高中生報名免費）
◎ 聯絡電話：03-9320840
◎ 活動詳情
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