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2008-9-10 10:33 am 瞧瞧想想
寫在,PEKOE實體鋪誕生時分… 
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Yilan

8月中的某個傍晚,站在,剛剛落成完工未久,家具與商品才正開始陸陸續續進場的,PEKOE實體鋪內。

環顧店內四周空間景物種種,一時間,真有幾分恍然如夢之感。

是的,就這樣,我們,就將擁有一家,實實在在真真實實的,PEKOE實體店鋪了。



我總愛說,從小,和許多小孩兒曾經懷抱過的夢想不一樣,由於生性迷糊魯鈍內向,我從來沒有過,類似「擁有一家什麼店」的想法或志願。

然而,人生百轉千折難料,2002年,在眾多讀者與網友的熱情鼓動下,我們有了附設在朋友餐廳裡的一牆小櫃,我將它命名為《PEKOE食品雜貨鋪》;然後,有感於這小櫃委實不足以滿足大夥兒的需要,03年,我們架了線上購物網站之後,一年一年穩健成長,從附設於《Yilan美食生活玩家》網站的一項小小服務,逐步茁壯成為一個,似乎多少聚焦了些許關注和喜愛的獨立品牌。

而在這向前邁步過程中,一直知道的是,虛擬網路之餘,期望能再有一處,立足於實體世界、完完全全屬於PEKOE的「家」的呼聲與願望,在所有PEKOE的好友老友新友間,從來不曾間斷,甚至,越來越強烈:

想要在電腦螢幕以外,親身眼見、撫觸、或是試嘗PEKOE的種種美食美飲美器;想要在留言板、mail、電話以外,能有一個可以經常前來坐坐聊聊聚聚、一起吃吃喝喝說說笑笑的溫暖空間;當然,多年來在各個不同的咖啡館、餐廳、賣場、學苑四處遷移流徙,甚至因受場地之限而無法經常開張的「PEKOE講堂」和網站聚會,真的真的,早該有一個舒適宜人的落腳之所了……



「就放膽試試何妨?」終於,前年底起,因另一半Jeffrey的全心全職投入、加之團隊夥伴們的賣力付出,PEKOE經營漸漸穩固,我們開始有了積極挑戰下一步的念頭。

意念雖成,然落實可不容易。

首先是地點,一年多來,台北各區各處不停尋尋覓覓,卻總是找不著碰不到能夠真正撩動我心的地方。瘋狂尋找到後來,就連眾多好友們也都一起加入戰局,時不時,總有簡訊或電話叮叮體貼響起:「嘿,我剛剛又看到一個店面正在招租,感覺還不錯,你要不要去看看?」(真的,非常感謝你們∼∼)

一直到,今年四月間某日,我們來到仁愛圓環邊兒巷內的這裡,「是的,就是這兒了!」幾乎是立即當下,我便下了決心。

三十年老房子了,說真的屋況並不是太好,然而,我喜歡這捷運公車交通往來俱便利的位置(這樣,本地外地朋友們才能方便常來);我喜歡這雖屬城市中心、然不過才隔一條巷子,便有幾分靜巷生活味道的社區氛圍;當然,店前一整片簡直可謂奢侈、足有十數公尺長的立面,光是想著從這大幅大幅落地窗外大把大把灑落的朗朗天光,更是讓我振奮不已。

租下店面,找來空間設計師好友陸希傑執掌設計規劃工作。認識陸老師十數年了,一直很欣賞他簡潔俐落中流露獨特觀點與一點點時髦味道的設計,尤其後來發現曾讓我好幾次眼睛一亮的某美容保養品牌展示空間系列原來也是他的作品,讓我決定邀約他合作看看。

也果然,規劃之初,陸老師全不受屋子先天多角不齊的奇異平面所困,幾筆犀利明快劃分,格局動線機能頓時清楚歷歷,輪廓骨幹呼之欲出。





出乎個人向來在美感與設計上的一貫堅持與信仰,從一開始,我們就決定,定然要簡約低調、樸實無華,不攀附任何既成既有的主義或風格,不要任何直接的鮮麗的色彩塗裝、不要任何繁複的不必要的冗贅裝飾、不要任何刻意的多餘的線條語彙……

形隨機能生,讓空間、讓未來此中人與時間歲月種種,自己說話,自己徐徐磨娑、積累出,悠長的動人的情味。

後來,設計與工程進行過程中,我們還逐漸凝聚出共識,摒棄一切浮華的表面的虛假皮相,讓材質的原質原色、甚至是施工的痕跡,自然裸露。

遂而,牆間柱間壁間與水泥地板上隱隱然顯現的,是泥工施作之際留下的手感塗抹軌跡;展示櫃架與前方天花板,木頭只稍微染淡了,木紋木痕如水波浪波般起伏流動,即便有少許釘痕或銜接殘跡,也不用塗漆或貼皮方式掩去。

「就留下來吧!」這是,PEKOE實體鋪今時今貌之所由來的記錄,或說,勳章。

空間硬體之外,同時間忙忙碌碌進行的,還有太多太多龐雜繁雜的家具設備添置商品陳列展售倉儲物流管理餐飲服務等等等等無數大項小項細項細節要構思、打理。



多虧負責掌店與執行、幾個月來簡直可說不眠不休的阿敗,吧台的Nico、外場的Sea(說來有趣,實體鋪中三位夥伴,巧巧竟都是Yilan第一屆紅茶課的學員……),以及後勤支援的阿港與佳慧、負責所有平面美術設計製作的cat,大夥兒齊心協力辛勤努力,PEKOE實體鋪方能如是點滴成形。

特別是café區。這是我們首度跨足的領域,雖好在有已然具備完整開店經驗的Nico加入團隊、更有多位身懷絕技的咖啡館與餐廳主人好友熱心指點,卻還是不免戰戰兢兢。

然幾經思考,既身為《PEKOE食品雜貨鋪》的附設café,遂而,重點應在「如實」呈現吧!

應當尋求的,非為技藝的追高與超越,而是,好茶好咖啡好食材原就具備涵藏的,迷人的質地質性、原味真味。

於是,菜單上,多達數十道的世界各地紅茶、台灣茶、日本茶、義式與單品咖啡、奶泡茶、現煮奶茶與巧克力飲、特調氣泡水、本產果汁、手工甜點……(未來還會有輕食的供應);我們一款一款、一杯一杯、一道一道,反反覆覆不斷嘗試、嘗味:



份量多一點少一點、溫度高一點低一點、時間長一點短一點,濃一點淡一點、鮮明一點婉約一點,再更有個性或更柔和一點,香氣或餘韻更多一點……

而這不停嘗試嘗味調整調適動作,一如店內各角落之人地物事之佈置經營服務種種,直至現在,仍在持續……

畢竟,初初起步階段,總有太多太多的未臻美善處,需得更多的時間與用心用力,逐步進境。

試賣期間這幾日,我在店內,各處走走看看摸摸(夥伴們則笑稱是「到處耍龜毛」……),和早一步靈通風聞消息來訪的好友們對坐喝茶,也和原就知曉或熟悉PEKOE、遂而驚喜推進門來的偶然路過或就近在四鄰的網站朋友們相互點頭會心微笑招呼……

而當靜下心來,舉目四顧,每一回,仍有幾分恍然如夢、似真非真之感。

此際,原本在過程間,伴隨著大量有形無形的巨量投注而起的、對未來的惶惑與不安心情,似乎逐漸淡去了,油然而生的,是更多的滿足、成就感,與勇氣。



是的,在六年期待、近五個月的建構後,PEKOE實體鋪,終究在此刻,誕生。

是的,終於,我們,有家了。

2008年9月15日,《PEKOE食品雜貨鋪》成立剛剛好屆滿六週年這日,PEKOE實體鋪,正式開幕。

就等你齊來分享,這新的開啟,以及,我們的喜悅。



關於,PEKOE實體店鋪

關於,PEKOE

開幕相關優惠訊息



PEKOE實體鋪 台北市敦化南路一段295巷7號 02-2700-2602















 



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may mi @ 2008-9-10   11:49 am

  • 怡蘭的團隊加上陸希傑老師的作品,
    這樣充滿生命活力的PEKOE,
    讓靜養多年的我頓時振作了起來.

  •  

    Yilan @ 2008-9-10   9:20 pm

  • may mi:

    很高興你喜歡,很期待你的光臨喔? :D

  •  

    jiain @ 2008-9-10   9:43 pm

  • 好高興喔…
    又有一個可以喝好茶的舒適空間

  •  

    Min @ 2008-9-11   1:55 am

  • Dear Yilan,

    真是恭禧怡蘭,
    擁有一家實體店的夢想,
    終於得償,
    返台有機會北上,
    一定要去瞧瞧.
    看到妳說在捷運出口附近,
    不禁莞爾,
    我一向北上的行程,
    的確都是繞著捷運出口方圓安排的啊!
    好處是方便省時,
    壞處是有些偏遠的好店,
    只能一再的錯過.
    怡蘭這樣的考量真是貼心完美.
    在此祝店績長紅,
    新書大賣啊!

  •  

    喵吉拉 @ 2008-9-11   8:43 am

  • 聽到開店的消息時真的超開心的
    馬上找到地址的地方一看 !!! 哇~ 在我家隔壁耶
    太棒了啦
    以後再也不會有, 煮麵煮到一半, 才發現醬油用完的窘境了
    賀 !!! 開張大吉

  •  

    sylvia @ 2008-9-11   10:28 am

  • 恭禧啦 一路走來真是不容易ㄚ

  •  

    Mei @ 2008-9-11   2:57 pm

  • 好棒喔~怡蘭從妳身上讓我感受到人生有夢,築夢踏實的生命力與熱情,在PEKOE我喝到最好喝的金萱奶泡茶,也落實了好久沒有在家煮菜的優閒,P.S..買到令人期待的三星蔥油當晚..我馬上義無反顧的洗手做羹湯..我以後一定會常光顧溫馨、健康又新鮮的pekok~

  •  

    Yilan @ 2008-9-12   12:55 pm

  • jiain:
    歡迎來喝茶:D

    Min:
    是啊,就是考慮到遠道而來的PEKOE好友應該不少,所以找點上真是費了一番心思。忠孝敦化捷運站6號出口走過來大概十分鐘內吧,未來信義路捷運開通了還會多一條路線。回國後一定要來喔?

    喵吉拉:
    好久沒見了!既然是鄰居,請一定常來走走,醬油多的是,等你囉:)

    sylvia:
    謝謝 ^ ^

    Mei:
    能夠讓你再次享受到做菜樂趣,真是太棒了!各種口味的奶泡茶是我平常在家就經常自己調製的飲料,很高興能夠有機會分享給大家?

  •  

    Miss LK @ 2008-9-14   11:49 am

  • Yilan,
    記得你曾經在書中提到羨慕香港黃雙如的有食緣, 現在你的pekoe也圓夢, 真的太好了! 這次回臺北, 只記著買’極致之味’, 不知道去pekoe實店探望…遺憾, 下次回去一定會拜訪, 看著店的照片… 自然低調清爽, 簡直是yilan的分身呢! 恭喜恭喜.

  •  

    1045 @ 2008-9-14   8:51 pm

  • 嗨!你好
    第一次上來,很高興你開店了。
    表示上台北多了一個點可以逛一逛,
    且可以坐下喝茶休息。

  •  

    甜甜 @ 2008-9-15   9:20 am

  • 恭喜怡蘭築夢成功
    期待很久很久了,我們也可以多一個悠閒品味落腳的好地方
    可以常辦活動了

  •  

    Yilan @ 2008-9-15   9:40 am

  • Miss LK:
    擦身而過真是太可惜了,下回回台北一定要來玩喔!

    1045:
    歡迎你來:D

    甜甜:
    是啊,等忙過開幕這陣子就會開始籌備課程了,敬請期待:)

  •  

    愛生活的狗奴才 @ 2008-9-15   2:30 pm

  • 請問怡蘭
    好喜歡PEKOE
    也想去喝喝PEKOE的咖啡和茶
    享受一下生活的品味
    可是我有一隻心愛的狗兒子
    是小瑪爾濟斯
    到哪都會帶著他
    他出門都會坐著自己的推車不落地
    請問他可以和我一起到PEKOE嗎

  •  

    yee @ 2008-9-15   6:14 pm

  • dear 怡蘭:
    PEKOE實體店的開幕,對於我們這些在外國的朋友,
    真是好消息,不用再望梅解渴。
    以后來台灣,又有一個好去處了。
    祝開張大吉 !!!

  •  

    star @ 2008-9-16   3:36 pm

  • 恭喜怡蘭
    我們不熟但我們認識
    妳所選擇的生活及工作方式是大部份人的夢想
    感謝妳實現它
    找一個下午一定會去喝茶

  •  

    Rachel Sweetie @ 2008-9-16   9:29 pm

  • 恭喜怡蘭!
    我一定會去好好參觀並享受一下實體的氣氛, 看起來真的很棒! 而且也因為上次網購的茶葉喝完了呀~~呵呵!果然台南同鄉, 很有毅力也真的築夢成功!加油喔~~

  •  

    Yilan @ 2008-9-17   9:42 am

  • 愛生活的狗奴才:
    如果是在推車裡、不會影響到其他客人,應該沒問題(Yilan超喜歡狗狗:D)。店鋪裡也有一處戶外座區,很適合帶狗狗的朋友在那兒舒服喝茶。

    yee:
    歡迎你來! ^ ^

    star:
    做自己相信而且熱愛的事真的是很大的幸福與滿足。一定要來喝茶喔?

    Rachel Sweetie:
    原來是台南同鄉。近來店裡的台南東西好像越來越多了:P,歡迎來逛逛喔!

  •  

    愛生活的狗奴才 @ 2008-9-17   3:08 pm

  • 親愛的怡蘭
    太好了
    到時候就和狗兒子一塊去拜訪您喔
    祝您一切順心

  •  

    FAN @ 2008-9-17   3:58 pm

  • 親愛的怡蘭

    先恭喜你開店~祝你生意長隆!!

    我又有地方可以去了~

    不知道是不是隨時去就有位置呢?還是預約制低?

  •  

    Yilan @ 2008-9-18   7:48 pm

  • 愛生活的狗奴才:
    歡迎喔! ^ ^

    FAN:
    我們的營業時間是11:00?20:00,對外開放不需預約。不過有些時段確實客人較多,偶而會發生滿座的狀況,所以,若是擔心沒有座位,也可以先打電話來問問。

  •  

    adelin @ 2008-9-19   12:59 pm

  • I hope that you can come to Malaysia one day so we can enjoy the wonderful goods here.
    Congratulation to you.
    I may visit your shop when I come to Taiwan.

  •  

    rita @ 2008-9-23   11:58 pm

  • Menu上每一項都寫得讓人垂涎欲滴,選了檸檬無花果蛋糕,聽了店裡工作人員的建議, 點了清新伯爵奶泡茶…一入口,竟然忍不住的微笑起來…雖然盡力克制吃慢點喝慢點…..但是太好吃太好喝了!3分鐘就不小心嗑光了,只留下滿足的笑容, 沒想到食物的美味竟讓我那下半天一直處於無法停止的開心中~

  •  

    Yilan @ 2008-9-24   1:43 am

  • adelin:
    謝謝你的祝福,也期待你的來訪:)

    rita:
    看了你的留言,也讓Yilan跟著微笑了好久呢…能夠讓所有和你一樣對食物充滿熱愛與熱情的朋友感覺開心,也是我們的最大滿足了!

  •  

    米力 @ 2008-10-7   1:08 pm

  • 怡蘭:
    才聽說你的店舖 現在才一賭實況
    真的有一點後知後覺
    實在非常興奮

    可以去採訪 放在我的部落格嗎
    如果不方便也ok
    我們去逛逛也好呢
    我先生很愛買你們家的食材做菜呢

  •  

    Yilan @ 2008-10-7   4:53 pm

  • 米力:
    在這裡看到你真高興:D 你願意報導當然是大大歡迎!!請一定來坐坐喝茶喔?

  •  

    米力 @ 2008-10-8   12:35 am

  • 我先約惠萍姐(廖惠萍)十月十號近中午
    過去逛囉?好開心
    有好去處?
    如到時要拍照…..可以問店長嗎

  •  

    寡言陳A @ 2008-10-9   9:49 pm

  • 祝生意興隆!!!忠孝敦化捷運站6號出口步行約十分鐘←我一定會去逛的,又,平日佳慧會在店舖裡嗎?與她神交已久,但一直未有幸一睹真面目,倒是之前常在店裡看到你跟傑佛瑞,很期待與她的見面哩!!請代為告訴她陳A問候她^^不好意思竟在妳的部落格裡問候起了她,請別介意!!

  •  

    Yilan @ 2008-10-14   12:28 pm

  • 米力:
    不好意思,我8日一早出國去了,只好請阿敗店長接待你,希望你和惠萍玩得愉快。我看到你的部落格分享了,讀得好感動呢,感謝你?以後請一定要常常來坐坐喝茶!

    寡言陳A:
    謝謝你的光臨!也謝謝你特地問候佳慧,她一直都在的喔,只是多半在後面辦公室忙碌,所以下回你來,請一定跟店裡工作同仁講一聲,佳慧就出來相聚囉?

  •  

    无味 @ 2008-12-10   12:10 am

  • 怡兰好,我是来自北京的红茶fans,今日读到你的《寻味红茶》,爱不释手。不仅连送带售已经跟书商批发了近100本,还一口气翻出另外三本享乐系列的书。谢谢你的文字和图片,让我能够有机会参与享乐一族。

  •  

    无味 @ 2008-12-10   12:18 am

  • 另外,不仅对你的红茶,尤其是台湾红茶有强烈品饮兴趣,还希望能够在北京做PEKOE红茶产品的代理,不知怡兰有否兴趣?09年春节后,我在北京的第二间茶艺实体店就要开业了,这间店是红茶和点心主题的店铺,希望有PEKOE的茶品做其间闪亮的星星。

  •  

    Yilan @ 2008-12-11   9:25 am

  • 无味:

    謝謝你特來分享,更感謝你對《尋味•紅茶》與PEKOE的喜愛和支持,能知有這麼多相契茶友,真是愛茶人最開心的事了!

    也恭喜你的第二家茶藝店即將開張,未來若有機會去北京,希望能得空前去造訪。至於PEKOE產品代理,我再請PEKOE同事和你聯繫囉!

  •  

    无味 @ 2008-12-14   1:44 am

  • 好呀,非常欢迎有机会来北京哦!无味有机会到台湾,一定去PEKOE拜访,还要请怡兰给几本书签名哈!

    无味邮箱:puer03@yahoo.com.cn

  •  

    Florence @ 2009-1-2   4:30 am

  • 无意间买过你的一本书,阅读后竟爱不释手,于是今年去台北时,到诚品书店的第一件事就是找你其他的书.可以说,你的旅行方式,对酒店,饮食的独特审美与感受,正在影响着我的生活.感谢你.我们09年还会去台湾的,一定会拜访你的Pekoe店铺,其简约的风格与你的对美丽事物的真诚,已经足够吸引我和我的家人.

  •  

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