2024
2024.10.18 台中 JL Studio
此番，清晰感受到 Jimmy 主廚的大幅邁進、甚而可說脫胎換骨 —— 過往形貌上豐盈堆疊的紛呈華麗意象大幅淡去了，整體含蓄洗練不少，手法也更直截簡化；其中多道在呈盤上雖仍然多端，卻完全吃得出非為視覺營造、而是出乎層次變化與享用樂趣的考量。
新加坡南洋風味語彙的解構、融入、鋪陳、轉化仍是主軸，卻因形式的趨於內斂內化，神髓韻致之詮釋與展現遂也更鮮明貼近、力道更顯……
公告欄
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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