POLUX首間海外店正式進駐台北 法籍米其林三星名廚Paul Pairet親手打造 率性無拘的法式Café

「自 2019 年於上海現世以來，最初的POLUX正如我所想像的模樣—一個充滿歡樂、人人都能自在相聚的舒適空間，一個隨時歡迎所有人前來吃飯小酌的地方。」國際名廚Paul Pairet如此形容他心中的POLUX。延續這份初心，今年夏天，享譽國際的米其林三星名廚Paul Pairet攜手VOL Group與珈品國際控股，共同打造《POLUX by Paul Pairet Taipei》，8月將與大家正式見面，把他鍾愛的法式Café帶進台北！

坐落於大安區鬧中取靜的綠蔭街邊，POLUX Taipei以復古迷人的空間與輕鬆自在的氛圍，打造一座屬於城市的「Sanctuary of Freedom—率性無拘的生活庇護所」。無論是餐前小酌、慵懶午餐、午間小點，或是一頓溫馨愜意的晚餐，POLUX歡迎你隨時推門而入，在這裡放慢腳步，享受最純粹自在的法式餐桌日常。
 

一間真正的法式Café，將巴黎日常搬進台北

「我一直都深愛著法式Café。」Paul Pairet說。對他而言，POLUX 代表了一間真正的法式Café應該要有的樣子。人們可以隨時進來喝杯咖啡、小酌一杯、吃點東西，或只是放慢腳步，享受片刻悠閒。沒有拘束，也沒有刻意安排，一切都是那麼自然，而這正是POLUX希望帶給每一位客人的感受。

從法式冷肉拼盤、生蠔、經典牛排薯條、清新生菜沙拉，到法式火腿起司三明治、法式吐司、蘭姆巴巴、焦糖烤布蕾等經典法式料理與甜點；搭配現榨果汁、現煮咖啡、精選啤酒與葡萄酒，每一道料理、每一杯飲品，都呈現最簡約日常的法式飲食文化。在POLUX沒有刻意鋪張的形式，也沒有繁複炫技的料理，有的只是回歸本質的法式美味，以及自然率性卻將每個細節都做到恰到好處的自在。正如Paul Pairet所說：「真正的奢華，其實來自簡單。」

如此自在無拘的舒適空間，POLUX歡迎每一位客人在任何時間到來，也擁抱每一種心情自在停留。不需要拘謹華麗的穿著打扮，不受時間限制，也沒有既定的用餐方式。它是一處獻給熱愛享受生活的人們的聚點，不追逐潮流，卻始終歷久彌新。
 

Taipei Calling─POLUX 首間海外店，落腳台北

談起選擇台北作為POLUX首間海外據點，Paul Pairet難掩興奮之情。他表示：「我非常開心，能將POLUX的第一位『小兄弟』帶到台北！」

他喜歡在繁忙城市中發現一些獨特的鄰里社區氛圍，而台北的POLUX正好傳達了這種感覺，一處適合相聚、分享故事、創造回憶，或者能靜靜著看著城市流轉的庇護所。他希望這裡能成為一個讓人感到快樂的地方。



而Paul Pairet也分享了一段令他印象深刻的小故事。曾有一位總是穿著筆挺西裝、神情嚴肅的銀行家，在一次匆匆享用完午餐後，笑著對他說：「只要來到 POLUX，我就忍不住覺得開心。」Paul笑著回答：「那很好，朋友，真的很好。」他相信這就是POLUX最迷人的地方。它不需要刻意營造氛圍，只要踏進這裡，人們便能暫時放下生活的節奏，單純享受美食美酒，也重新找回最單純的快樂。

有趣的是，對Paul Pairet而言，POLUX更有一層格外的意義，「Paul，Polux」那正是他童年時的小名。一個陪伴他成長的名字，如今也成為他最貼近自己、最能代表日常生活態度的餐飲品牌。8 月 1 日起，POLUX by Paul Pairet Taipei 誠摯邀請每一位走進這裡的人，在城市的一隅，找到屬於自己的法式Café日常，感受生活最簡單，也最幸福的模樣。


POLUX by Paul Pairet Taipei

訂位方式
Email：info@poluxbypp.taipei
電話： 02-2378-3333
地址：台北市大安區安和路二段83號1樓
官網
Instagram：@poluxbypp.taipei
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