八海山 ｜聯合新聞網／蘋果新聞網 ／自由時報／上報／工商時報｜ 2020/12
- 2021-01-04 訂閱電子報
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葉怡蘭表示：「清酒搭配日式料理相當和諧，其中美味關鍵字是：旨味。像是日式高湯裡的昆布、柴魚就是典型的例子，不論是哪一種手法或國籍的料理，只要以亞洲風味的調味，將食材中的旨味提引出即是酒搭餐的基本原則……」
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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