Yilan美食生活玩家 - Blog四五六

2010-7-21 10:42 am

∣ 我 ∣嚐嚐 ∣

景仰京都「吉兆嵐山本店」多年，可以說，早從第一回京都旅行起，便一直渴望著能夠前往一嚐，這據說是「京懷石」領域中擁有頂點代表地位的名料亭。然而一直以來，由於價格確乎高不可攀，讓曾經年少、阮囊羞澀的我們幾度卻步、裹足不前。就這樣十數年忽忽而過，直到2008年初冬此趟京都之旅，才終於下定決心成行……

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2010-7-12 11:45 am

∣ 我 ∣您 ∣瞧瞧 ∣

食卓上的書～小山裕久的《日本料理神髓》　

阿正

寫完真劍沒多久，朋友送了我這本書，還帶著曖昧的笑容… 弟子們十分感興趣，於是先借給他們，轉了幾手後才輪到了我。這本書，我認為，真的很適合初入行，或是想進這行的人閱讀……

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2010-7-7 10:12 am

∣ 我 ∣瞧瞧 ∣想想 ∣

我喜歡，這樣的電影（2010‧06）　

Yilan

近來，因著噗浪關係，越來越習慣隨手記下生活裡的一些所想所思。而這裡頭，除了日常閱讀隨記外，偶而若看到能夠真正觸動我心的好電影，遂也常就這麼隨筆記下幾句心得與感懷。雖說河道滔滔、轉瞬而過，然這些寥寥絮語，卻也仍多少留下了，戲院裡電視前，曾經在我腦海裡心版裡的些許感動痕跡……

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2010-6-23 10:05 am

∣ 我 ∣嚐嚐 ∣

﹛旅食隨記﹜田梗間的樸實滋味

Yilan

2008年9月，由於一項採訪活動的邀約，我來到了，台灣知名紀錄片《無米樂》的故鄉，後壁鄉菁寮村。其實慕此地之名已久。早從看了這部沈痛刻劃台灣此刻農業景況與困境的電影之後，一直以來，都對這兒抱持著深深的關切……

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2010-5-18 9:43 pm

∣ 我 ∣嚐嚐 ∣

﹛旅食隨記﹜果然大師風範　

Yilan

西班牙國寶級主廚之一：Santi Santamaría位在巴塞隆納近郊小城Sant Celoni的「Can Fabes」餐廳，可能是我的米其林星級餐廳體驗裡，過程最艱苦、但也最難忘的一次…

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2010-4-28 10:01 am

∣ 我 ∣嚐嚐 ∣

｛旅食隨記｝下町樸實滋味　

Yilan

這滋味，如此樸素無華，卻是真摯真淳、直截觸動我心。讓連日珍饈盛宴裡，早疲憊了味覺與感官甚至靈魂的我，剎那彷彿回到了美味的最原點，暖了味蕾也暖了心。讓我，深受感動，同時，反覆玩味著、思索自省到如今……

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2010-4-21 3:56 pm

∣ 我 ∣

徵人啓事～找尋真心喜愛外場餐飲服務工作的夥伴　

阿正

如果你有著全能的餐飲服務專業技藝～能讓客人吃的開心；如果你懂酒與餐的搭配～能讓客人不用傷腦筋就可以享樂；如果你會行銷～能讓客人用最經濟的方式，得到最大的飲饍樂趣…… 如果你沒有上述這些專業技能，即使你甚麼都不懂～但擁有熾熱的心，樂於從事餐飲服務工作，能愈挫愈勇決不退縮；且貪吃、愛吃、能吃也懂吃…… 期待、歡迎你的加入。

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2010-4-12 3:57 pm

∣ 我 ∣您 ∣嚐嚐 ∣

2009，京之夏 –蛸長關東煮屋（おでん）　

敗家男

盤中的關東煮，看似家常卻一點也不尋常。不論是宝袋（包裹牛蒡絲的福袋）、大根（蘿蔔）、雞肉丸、魚板豆腐、巻甘蘭（菜捲）、地玉子（土雞蛋）、葱鮪（蔥花鮪魚塊）、蒟蒻，每一樣皆有著濃郁飽滿的滋味……

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