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2017
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Yilanʼs享樂隨手拍
2017
2017.11.16 野小孩農場
2017.11.16 野小孩農場
2017-12-13
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晴陽普照好天氣,去了好奇聽聞已久,陳昶福 Fudy 一手打造、培育,供應自家旗下驢子餐廳、TK SEAFOOD & STEAK、333 RESTAURANT & BAR、EAST END 四間餐廳,以「野小孩」為名的農場。 毫無疑問是新時代、新思維的生態自然農園。廣看兼容各家理論技法,卻一點不拘泥,依隨自有本有之地利地力,從養土、栽植、施肥、除草以至微生物利用與病蟲害防治……每一環節細節都有獨到思考見地,且也確實成果斐然 ──
現場立即現摘試嚐多樣蔬菜,萵苣、芝麻菜、豌豆苗、羽衣甘藍、蕪菁與蕪菁葉,襲人的清甜外,還各見強烈香氣與風味,甚至我最愛的迷人辣勁和野韻,十分折服。
從中窺見並思索了,農作以及餐飲通路食材之供應形式體系的更多可能性,頗有所獲。
野小孩農場
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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