溫潤可人的日式甜點（2000.01.21）
- 2000-01-21
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從來，行旅日本之際，無論在東京在京都，每日一到午后時刻，便是我們必不錯過的下午茶甜點時間，當然，傳統的日式甜點茶屋（甘味處）常常是我們的第一選擇。
不知怎的，對於日式甜點總是特別的著迷，也許是一枚口感溫潤造型美麗的和果子配上一盅抹茶、也許是一碗紅豆湯裡載浮載沈著一塊烤年糕、也許是一碗沁涼滑嫩的葛粉、也許是一缽宇治金時（紅豆抹茶）刨冰……；和西式甜點那種極度開心愉悅的甜美比起來，我覺得，日式甜點所呈現的，無異是另一重溫柔蘊藉、繾蜷婉約的氛圍，遂而格外耐人尋味。
所以，在得知日本甘味老鋪「麻布茶房」即將於1月22日（六）在台北開幕時，令我不禁分外欣喜。
麻布茶房在日本已擁有二十多年歷史，分店遍佈東京港區、品川、新宿、台場、川崎與橫濱等地，雖說已有二十多年經營歷史，賣的是傳統日式甜點與餐點，但店貌裝潢卻極明朗雅緻富現代感，故而頗受當地粉領族群的青睞。
記者會上，由於行程緊湊，我只匆匆品嚐了據說是鎮店招牌甜點——宇治金時口味的「燒蕃薯霜淇淋」。
果然頗令人驚喜！烤得粉嫩透軟的蕃薯裡填入些許蜜紅豆餡（據說熬煮時間超過8小時）、疊上霜淇淋、再淋上些許抹茶醬汁，蕃薯的香綿、紅豆的甜潤、霜淇淋的奶香濃郁、抹茶的清新，多重口感交織一體，讓人不禁為之傾倒！
翻閱菜單，除了燒蕃薯冰淇淋之外，像是前面所提的，我向來十分偏愛的年糕紅豆湯、宇治金時刨冰也赫然在列。甜點之餘，還提供如拉麵（醬油、蟹肉鹽味、味增三種口味）、照燒雞肉飯、親子飯、以及串燒、火鍋等餐點，賣相看來都不錯；尤其是名為「茶房拉麵」的醬油味拉麵，既以「茶房」為名，想來或者有一定的推薦指標性，更令在台灣老是找不到好醬油味拉麵的Yilan不禁略略有些期待，直盼著開幕後能找時間再去嚐嚐！
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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