7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃!

2001-07-24 00:52 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Ruby)

阿姆斯特丹靠近紅燈區有一泰國餐廳很正點
道地泰國主廚... 好吃!
經營者是泰國痴 每年一定去泰國"取經"
店內一切陳列物 + 杯碗瓢盆 皆為正宗泰國貨
最勁爆為尤伯連納在國王與我中所著戲服
(據說高價取得) 及一些王室手稿副印在菜單上...
隨處可見經營者對泰國的執著
 
KOONING UAN SIAM
Oudezijds Voorburgwal 42
Amsterdam
Tel : +31-20-6237293 
 
會找時間回去 情商拍照 為大家介紹詳細一點
 
 
 
 
 
 
 
 


2001-07-23 15:42 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Ann)

Dear Banyan,
 
因為找不到新鮮香茅, 已經好久沒作這兩道菜了, 只能就記憶中拼湊看看了.
 
紅咖哩辣炒雞心
1. 雞心洗淨, 將黃色脂肪部份去除, 雞心切半(此道菜用雞胗亦可, 雞胗需切絲)
2.調味材料請準備泰國魚露(我那鐘愛祖國的泰國朋友特別跟我再三強調), 泰國白醋, 泰國胡椒, 紅咖哩, 羅望子泥(tamarind paste), 新鮮香茅(切細片, 愈細愈好),九層塔, 大蒜, (上述調味料可在中和華新街找到, 以前明日報有介紹一家雜貨店, 要請Yilan幫忙找出正確名稱及地址)
3.油鍋燒熱, 先放蒜片, 略為炒香, 放入紅咖哩泥及羅望子泥, 翻炒兩下(紅咖哩代表辣, 羅望子泥代表酸, 所以份量依個人口味作決定), 放入雞心快炒, 同時加入其他所有調味料, 大炒起鍋呈盤
 
雞肉米粉沙拉
1.所謂的米粉是指泰國人會將鍋燒熱, 將其泰國香米放入, 炒香炒黃後, 放入缽中搗細成為米粉, 東南亞的雜貨店有賣現成磨好的小包裝, 但是就沒有那麼香了(不用說, 我泰國朋友的米粉是她媽媽炒好的)
2.雞腿肉放進冷水煮熟, 放冷, 撕細絲
3.準備好洋蔥絲, 黃瓜片, 蕃茄片(蕃茄心要去掉), 新鮮香茅(切細片, 愈細愈好),九層塔
4.在你的大缽裏放入一些紅辣椒, 大蒜, 拿者大杵邊搗邊加檸檬汁, 糖及魚露, 調出鹹淡適中的口味
5.將雞絲, 洋蔥絲, 黃瓜片, 蕃茄片), 新鮮香茅),九層塔及米粉攪拌在一起, 淋上醬汁再混一混即可
 
這兩道菜都很開胃ㄡ!
 


2001-07-23 11:57 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (banyan)

Dear Ann:
 
不麻煩的話,可以提供食譜讓我們聞香嗎~?  ^^
 
 
 
banyan


2001-07-20 12:17 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Ann)

看到Yilan有好多新鮮的香矛, 真是眼紅極了, 我一直想買新鮮的買不到呢!以前在英國我有一位泰國朋友, 她做的泰國菜真是太好吃了, 到現在都懷念不已, 我學了幾道, 都需要新鮮的香茅, 可不可以請大家告訴我那裏可以買到新鮮的香茅呢? (不要冷凍)
 
PS: 本人的泰國朋友做的雞肉米粉沙拉及紅咖哩辣炒雞心真是給他超好吃的.................


2001-07-19 11:01 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Yilan_)

Selina
 
因為接了case的關係
我會先寫他的甜點喔!
 
至於料理的部分
可能會等我對泰國料理更瞭解一點再寫吧!
 
Yilan
 


2001-07-18 20:10 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Selina)

"泰富豪"算不上極好吃,但價位挺合理。
Yilan可會在電子報上介紹中泰?期待ㄟ...


2001-07-18 19:40 pm
發表者:原MSN社群發表文章 7月18日「熱情如火的泰國料理」聊天記錄已放入檔案櫃! (Yilan_)

如題
 
這回除了泰國料理之外
中間還小小離題聊了一會兒Venlo即將展開的普羅旺斯之旅
以及台灣的賞向日葵好地方
 
趕快去檔案櫃瞧瞧吧!
 
Yilan
 
 


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