餐桌週記
2024.06.30～07.06 噴香潤美，香料煎去骨雞腿排
一眾家常西式肉類主菜中，去骨雞腿排可算甚是情鍾、百吃不膩的菜色之一。喜它簡單不費事：適切調味、短暫醃漬後入鍋，兩面煎至外酥內熟即可享用；且只要雞與調味料品質好，便噴香潤美好好吃。
此番用的是上月從長濱帶回的檸檬刺蔥辣椒香料粉，當地入廚時取以烹在地產白蝦和九孔都極好，今回另加上蒜、黑胡椒和岩鹽醃雞腿排後香煎……
公告欄
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