SPEY 威士忌新概念酒款,與法國知名 Tonnellerie Quintessence 橡木桶廠攜手合作,突破既往純粹直火燒烤木桶方式,在烘烤過程中加入噴霧工序,透過水氣的充分散佈柔和炙潤新桶,再注入 12 年波本桶陳原酒過桶。 佐搭的是 ECRU 為此酒量身打造的限定套餐。第一次品嚐飛松裕之主廚的料理,比預期更簡致,一連多道都是一派法式經典的食材、醬汁與配菜的單純直球本格……