最濃郁的深秋美味∼野味與蘑菇饗宴(2008.10.20)

2009-02-17 訂閱電子報

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《Yilan美食生活玩家》

最濃郁的深秋美味∼野味與蘑菇饗宴

中世紀時代歐洲皇室，逢秋季，貴族必以獵野味為樂，野味的英文名字game就是由此而來。野味在當時的社會而言，有如中國皇室的秋狩一樣，講究精心的烹調與醬汁的配搭，用最肥美的野味搭配秋季盛產的野菇，滿足皇室貴族的口腹之慾。難怪喜愛深秋野味的瑞士人說：「在深秋的季節裡，野生動物的肉和其他季節相比，質感與口感就是不一樣，聞起來有一股大地的氣息，享用這個季節的野味，絕對是一種無上的享受。」

亞都麗緻大飯店自11月1日起至30日止，為喜愛深秋山林野味與蘑菇的饕家們，帶來野味與蘑菇饗宴套餐，巴黎廳1930主廚David 利用其深厚的法式料理基礎，搭配這個季節最佳的野味與蘑菇，為您量身打造出一套野味與蘑菇饗宴套餐，從野菇鴨肝與油封鵪鶉沙拉、松露羊菌菇澄清湯、翡翠兔排附香特烈菇、嫩煎鴨胸附酥炸洋芋到燒烤鹿菲力附西肚菇等，每一道料理都結合了秋季的美味食材。

有點涼意的深秋，用最合時宜的野味與蘑菇，為這個季節劃下一個完美的句點！