關於,我的泡茶角落


去年,我那已經擁有近二十年的住處經歷了一次全面翻新整修。由於向來視飲食為生活最享樂事,因此毫無疑問,廚房自是最用心用力、著墨最深所在。

不僅所佔面積穩居全宅各空間之冠,更採用已然憧憬嚮往多年的全中島形式設計,爐台、水槽、調理區與主要收納位置悉數居中,大器流暢。

在這理想廚房中,愛茶戀茶如我,當然也審慎規劃了沖茶泡茶的角落。

事實上,廚房於我,除了烹調煮食外,也是重要泡茶空間。所以,如何能於此中俐落舒坦自在備茶侍茶,始終是我看待廚房設計的必要條件。

早先,原本的廚房在這方面便已著實花了番功夫。但最大不同是,由於當時頗熱衷於收集、輪替使用各式茶具杯具,遂特別在泡茶檯面旁打造了一座由地頂天的大大玻璃櫃,五顏六色形狀多樣之杯具琳琅滿目繽紛陳列,十分壯觀。

然多年下來,彷彿重又見山是山的心境轉變,在杯子的替換使用上漸趨固定──當然絕非弱水三千卻只獨鍾一瓢飲,但也不再是雨露均霑兼愛博愛大家都輪得到。

味蕾脾性的越加尖刻犀利,加之經久體驗撫觸積累熟悉,早已越來越清楚瞭然甚至挑剔著,台灣茶日本茶中國茶紅茶奶茶花茶,不同茶品之色澤香氣口感滋味餘韻,究竟得要茶杯櫃裡的哪一只杯,才能完美綻放匹配。

遂而這回,特意趁著搬家,一口氣將既有的茶具茶杯收藏忍痛割愛捨離大半,只留真正喜愛珍惜派得上用場的……收納重點,反而改落於我那一年年越見豐碩龐然的茶葉上。

對此,動工前不斷沙盤推演,幾經思量,決定將此區設置於中島後方平台一角,與主要烹調戰區略微區隔,不至於短兵相接、氣味工序相互干擾。

剛好此區原定也是烤箱、微波爐、咖啡機、燒水壺、保溫熱水瓶等電器設備安放位置,取水煮水都方便,且還有剩餘檯面可以擺放茶盤茶匙濾杓杯墊,沖泡操作空間也還足夠;離中島水槽亦不遠,一個旋身移步便能倒水洗壺沖杯。

至於收納,則在前方牆面釘上兩列開放層架,作為平日最常取用之杯具壺具擺設處;再上方則是三數座玻璃櫃,存放展示較不常用的其餘器皿道具。

緊鄰平台旁,則有一具想望已久、俗稱「大怪物」的大型推拉式收納櫃。這兒,就是我的一眾茶葉茶罐們的新家了!

高高寬寬、上下共六層網籃、兩側都能取物;從紅茶到綠茶青茶黑茶一層層分門別類錯落有致擺好。每要泡茶,一拉開,整整齊齊清清楚楚,有什麼茶、想喝什麼茶選什麼茶一目瞭然,樂趣與效率兼具。

於是,煮水、拿取、操作、收納、陳列……等等機能和動線就此全數妥貼流暢落定。現在,這兒已成常日裡我經常流連之所──忙碌工作夾縫間,來此小立片刻,細細靜享挑茶沖茶過程與隨而四溢綻放的茶香,即使僅只短短數分鐘,依然無限舒心。


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