「料理檯」餐廳正風行

所謂料理檯形式餐廳,指的是以一道吧檯座位為核心,一般桌位較少甚至不設,廚師於檯後烹調、檯上出餐,顧客坐於檯前,與廚師面對面享用。

以往,此類餐廳多屬日菜體系,然而近年,其餘類別紛紛大舉跨界,特別廚藝創作越受高舉年代,料理檯蔚成演示廚技、凸顯主廚形象與個人風格,同時和食客緊密對話、連結的利器,備受歡迎。到得最近,還出現不得不然的現實條件因素……
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……