一路進化，台味義大利麵

只要稍微留心應可發現，義大利麵其實早成台灣常民料理之一。平價義大利麵店處處林立，特別學校或年輕人聚集的活力商圈，密集程度甚至與其他在地麵食相較也一點不遜，且還一步步往前邁步精進：

首先是平價麵店的轉型，從食材品質、手法進行優化，且為追求口味的多樣，台味素材一一融入，更有別於傳統義大利麵的多半單純，一派台風個性的熱鬧多端、活潑紛呈，別具意趣……