八寶飯

2011-11-09 18:04 pm
發表者:chloemom 八寶飯

「菜色名稱」母親的八寶飯

 
 
「料理內容」八寶飯的主內容為豆沙, 相比於現今買現成品. 小時母親總親力親為從煮紅豆始, 煮到棉爛, 再用紗布分批擠乾水份, 先置一旁. 接下來要煸豬油, 煉完豬油的殘渣就成小孩的零食. 再將豆沙與豬油以大鐵鍋同炒, 加黃砂糖, 沸騰的豆沙如火山欲爆發時, 不時噗噗噗. 糯米, 紅綠絲, 蓮子…等也一併準備. 在碗中擺出美麗的圖案. 一層糯米, 一層豆沙. 八寶飯總是年夜飯的重頭戲,
 
 
「想吃的原因」就是因為好吃! 全家團圓的氛圍, 父親愛吃豆沙. 還有因為吃不到了, 母親年歲已高, 炒豆沙已久不做. 以前母親總拿八寶飯去交換鄰居王媽媽的十香菜, 那樣的人情已遠去.
 


公告欄
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