鵝肝與鴨肝

2004-11-28 23:13 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝與鴨肝 (RationalWitch)

點進這個主題一看，發現beccco留言中所連結的網頁找不到了。很好奇究竟是什麼內容？

2003-05-26 22:20 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝與鴨肝 (Cindea)

Dear LiLi,

Sorry, 我沒說清楚, 我指的名店是指在法國境內還算有名氣的小店, 我雖然不是高雄人, 對高雄連路都還不熟---永遠不會熟, 但是已經自認為是高雄人了, 高雄La Maison的生煎鵝肝是粉具水準的, 你一定要去嚐嚐 , 不過不能單點就是了 ,今天正跟同事討論何時要再去鼓勵這家質優的餐廳, 刺激一下經濟成長哩!

2003-05-26 21:40 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝與鴨肝 (LiLi)

感謝2位的解答,請問Cindea您所謂的名店是否可以將店名告之呢?!很想按圖索驥去試試,是不是北部的法國餐廳比較吃的到呢?我本身是南部人最近比較有機會在北部,謝謝!

2003-05-26 18:54 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝與鴨肝 (Cindea)

最基本的就是鵝肝醬口感非常細膩嫩滑, 肝質比較油的感覺, 可以說入口即化, 但是味道比較不濃郁, 不過同樣整塊的鴨肝醬味道反而比較濃, 嚐起來比較香, (不過真的比較不細), 光就整塊肝醬來講是很容易分辨出來的, 口感大不同ㄚ! 所以有人建議初嚐者吃鴨肝醬就很好了, 因為反正也吃不太出來鵝肝醬的好, 而且平均價格只有一半, 至於生煎鴨肝和鵝肝的比較, 我沒吃過煎鴨肝, 只吃過數次生煎鵝肝, 只要找名店, 他們絕不會用鴨肝取代鵝肝的...,

ㄚ! 好久沒吃鴨肝醬了, 今晚就來開一瓶吧!

沒本錢貯藏鵝肝醬的Cindea

2003-05-25 22:30 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鵝肝與鴨肝 (beccco)

嚐嚐這個吧

http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/Bordeaux/file_combine.php?File=343203_2001-08-17_21-43-54

借花獻佛，嘿。

2003-05-25 22:21 pm

發表者：原MSN社群發表文章鵝肝與鴨肝 (LiLi)

有人會分辨鵝肝和鴨肝的差異嗎?煎過的鵝肝與鴨肝在口感上有很大的差異嗎?

美食板

鵝肝與鴨肝

文章評論

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