米粉

2003-03-22 11:48 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 米粉 (Zitron)

阿嬤煮的芋頭米粉湯最好吃.....
五花肉切絲(條) 用醬油, 胡椒醃過, 跟紅蔥頭一起下鍋爆香,
加高湯, 滾後下泡過水的粗米粉(好像是埔里出產的米粉) 以及切大塊蒸過的檳榔芋, 上桌前撒芹菜珠和白胡椒....啊...香得不得了.
 
另外關於台式炒米粉的做法, 林文月教授的"飲膳札記" 中有詳細的描述.
 
 


2003-03-13 20:55 pm
發表者:原MSN社群發表文章 米粉 (cathy0410)

昨天的中時介紹了幾家賣米粉湯的店
鉤起記憶中的米粉湯
我小二搬到台北住雙城街
巷口有一攤米粉湯
都在下課時段開始賣
經在地同學邀約成了忠實顧客
一碗五角﹝當時波蘿麵包一個八角﹞
清湯粗米粉段
有點油蔥酥芹菜末
印象中還有點油豆腐條
剛由嘉義上來
初次見識這樣清白的米粉湯
還真懷疑它的滋味
連我媽都很訝異
?什麼我可以每天花五毛錢在上面
好吃嗎
當時是覺得好吃
尤其剛下課飢腸轆轆
昨天看到相片
有幾碗很類似
這樣清湯式的是否是台北特有的煮法呢
 
各位都怎麼料理米粉呢
炒米粉有咖哩味、醬油味、加空心菜沙茶牛肉...
牛肉湯米粉、雪裡紅﹝酸菜﹞肉絲米粉...
泰式海鮮酸辣米粉湯
肉燥湯 、乾米粉...
 
有幸有兩位新竹的好友
三不五時就送米粉和貢丸
米粉一袋都是超市小包裝的五、六倍重吧
最近這袋真的好吃
泡水之後呈現的就是米粒泡水後的不透明濁白
值得大家參考
  金田米粉廠
  新竹市經國路2段521號
  035  220547
  郵政劃撥  18386581  郭清富
 
Cathy
 
 
 
 
 


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