公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
好久沒寫食記囉~ 再次讓我有發文的衝動是這家"日高鍋物"，吃過很多南投埔里的美食，這家日式定食讓人耳目一新
有點不好找，在18度C附近的巷子裡，比較明顯的地標就是巷子口對面是SkySon天子舒芙蕾
日高鍋物的整套定食有三菜一湯、白飯和主食，這個是日式炸豬排定食~
右下角非常吸睛阿~炸豬排厚厚厚厚到不行，拉近看看
真心不騙的厚，表皮感覺也是酥脆到一個極點，眼見不為憑，總要有個依據，請看下圖
拿出硬幣，厚度逼近50元銅板，連國父都不忍直視，
又有疑問了，這麼厚的肉又沒有肥肉，難道不會很乾嗎?
答案，不只不會很乾，是完全不乾
可能是肉逆切橫切的原理，可能是豬肉部位的加分，一切都只是猜測，
總之就是肉不乾，還有點嫩，帶點汁，價格更是親民的平價，
來日高鍋物吃定食，炸豬排必點。
還有另一個必點的就是這道唐揚炸雞，唐揚其實就是日文的炸物，就像台灣的鹽酥雞，
但日式的是「醃漬」過的炸雞，算是日式餐廳和居酒屋的菜單基本款。
酥脆外皮緊緊包覆著雞肉，有著精實的口感，這種表皮吃起來更是不油膩。
噢對了，日高鍋物的唐揚炸雞有多層次三吃，以下開始介紹
一吃，直接享受原味的精華，不沾任何醬料可以搶先品嘗到酥脆緊實的外皮
二吃，沾微辣濃郁的醬，
個人比較重口味，所以很愛沾這個特別的醬，紅紅稠稠，又有點辣辣的，有別於一般沙拉醬的膩
炸物沾醬這麼好吃又不膩的，目前只在日高鍋物吃過
三吃，擠檸檬汁
有另一種不可言喻的味道跳出來，不喜歡沾厚重沾醬的人，一定會喜歡加這個清爽的檸檬汁
不需任何調味，檸檬汁就能帶領味蕾上上下下
另外我還蠻喜歡日高鍋物定食的配菜，不是用一些罐頭食品打發，吃得出來是廚師用心做出的
杏鮑菇跟豆腐很清爽，很適合吃炸物一起食用，綠色的皇帝菜更是特別，非常清脆爽口
小菜、主食、味噌湯完美結合，產出日高鍋物平價日式定食，大力推薦，值得一來再來。
--店家資訊--
地址：南投縣埔里鎮東興二街165號
電話：049-299-1927
ＦＢ專頁：http://www.facebook.com/Hidakahotpot/
我想請問一下各位，我一直想要做日式炸豬排看看，可是我想要在上面淋上 那種用味噌做成的咖啡色醬汁，不知道有沒有人會做？