嗚∼被罵了∼∼有人最近去吃過京弁當的關東煮嗎?

2001-08-28 17:29 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 嗚∼被罵了∼∼有人最近去吃過京弁當的關東煮嗎? (Ann)

Dear Sherry,
 
寫的好!


2001-08-28 16:14 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 嗚∼被罵了∼∼有人最近去吃過京弁當的關東煮嗎? (sherry)

我的電腦不知患了什麼病,近兩三週都無法登入留言版,所以一直無法繼續前些時候想要提供的意見,
 
本月中趁女兒參加露營的機會,敝夫婦依Yilan前月所推薦的前去麗緻亞都的"巴黎1930"一享Yilan所推薦的法式榨鴨,
 
菜單與Yilan order的完全一樣,其中除了因為鴨肉的料理不是由主廚何肯柏為之----可能因為我們不是美食作家,所以鮮嫩度差了些,其它均可評為A至A+,只是也花了五位數的大洋,因為我們還點了一瓶還不錯的紅酒,
 
另外唯一多的菜是一道蕃茄冰霜Sorbet,其表現亦在水準之上,所以請Yilan不要對自己的推薦喪失信心,其中表現最佳的是煙燻鮭魚,其鮮嫩及順口超一級棒,如各位有機會前去時 ,不可不點
 
其牛肉清湯亦佳,十多年前在香港的Conrad Hotel的義大利餐廳第一次點了份雞湯,腦中是中餐的念頭,當清湯------清清如水,全然毫無一物的雞肉清湯端上時,還著實鬧了一場大笑話
 
如要說硬要雞蛋裡挑骨頭,"巴黎1930"的裝潢屬於Country Style 而非 Luxury Style 與其餐點不全然相配,當然這是過分挑剔之辭
 
其服務人員均殷勤多禮且親切,惟稍嫌多用一些力氣與時間來說明餐廳食物之美味,對初嚐著,OK,但對已有些了解者,因其食物確實不差,故如能更自然的話更佳
 
小吃的背後常常是一種記憶的尋回與比對,每一個人的出生環境與成長背景及所經歷的事情均不同,所以口味相差甚遠,因此個人食用後其感受亦差異極大,Yilan不應因此而氣餒,終究我們無法滿足每人心中的那一份期盼
 
另外也因為小吃的主人經營的目的多在賺錢----至少在台灣是如此,因此我們也很難要求他們只為保存我們記憶中最美好的那一餐或回憶而停格,所以其水準也很難長期保持,太多的例子,讓我們不斷的嘆息再三
 
美食或一種生活態度有時也必須在一個適當的時空環境下才得已存在,當一個國家擁有較多的承平時期與繁榮,其存在的可能性就較高,觀諸日本與法國即可得知.
 
這也是Yilan上回說的韓氏姊妹的書的風格究竟有何不同,或許其文章中所帶給讀者一些回味的地方,not only food but also some good old memory.美食在書中有時不過是配角而已


2001-08-16 00:15 am
發表者:原MSN社群發表文章 嗚∼被罵了∼∼有人最近去吃過京弁當的關東煮嗎? (Yilan_)

最近收到一封讀者來信
信中說
他去了我前陣子在電子報裡介紹的京弁當關東煮
結果又貴又難吃又沒一點醬油味
三角飯糰的飯又乾又硬
懷疑Yilan根本沒去過這家店
從此「對電子報的評鑑打了好幾個很大很大的問號」
 
嗚∼怎麼會這樣∼∼
莫非品質下掉了嗎?
我上次去吃非常滿意
至今還頗想念那裡的關東煮呢...........
而我的幾位美食朋友也都頗喜歡那裡
最近還跟我通報老闆娘在東區又開了一家新的居酒屋說............
還是老闆娘忙於新店生意
所以沒有時間照管這邊了.........
 
其實這也是寫美食的風險所在呢
常常寫完了登出來了
因為人潮湧入或是其他種種原因品質掉下來了
導致讀者的不滿
作者也很壓力很無奈
 
所以我始終不喜歡寫指南式的美食推薦
而寧願從個人角度分享自我感受而已
畢竟好不好吃常常是一種主觀的感覺
跟記憶、習慣、當時情緒都有關係
而關東煮於我而言
也的確有很多關於小時及旅行時的美好回憶在裡面...........
 
嗯...牢騷發多了
言歸正傳
請問最近有人去吃過嗎?
覺得如何?
趕快來報馬一下好嗎?
 
我想
我也會再抽時間過去看看
希望不是真的走味了才好哩
 
Yilan
 
 
 
 


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