【News 02 TALK講座】
PEKOE創辦人葉怡蘭多年來致力於推廣品嚐食材真正的風味,本身也是個道地的台灣食材迷,對各地的知名農產,如數加珍。提及台灣料理與食材的特色,便是甘、醇、鮮、美……
【餐飲變時尚,你吃過米其林了嗎?】
近十年來,米其林風潮逐漸從歐、美等國蔓延到台灣。除了因為米其林評鑑從西方擴展到亞洲版圖,拉近與亞洲人的距離之外。米其林美食所象徵的尊爵品味,更是讓人無法抗拒的原因……
【葉怡蘭的優質享樂生活】
漫步在東區的巷弄間,你可能會無意與PEKOE相遇,這間明亮、簡潔的食品雜貨鋪,正是知名美食作家葉怡蘭實踐「優質享樂生活」的夢想園地……
【我若不在廚房,就在找食材的路上】
本期美味追尋邀請美食專家葉怡蘭,帶我們走進新加坡御廚Justin的新開店「Justinʼs Singnature」看他如何像獵人般狂熱地將世界各地一等的食材匯聚……
【飲食亞洲:台灣】
港都台南是台灣最古老的城市,美食旅遊作家葉怡蘭談台灣料理特色,並帶領大家走訪台南小吃。葉怡蘭說:「大部分的人都在類似的水平生活上,很自然地,我們的飲食不是往高精緻度發展,而是橫向地往多元化發展。」……
葉怡蘭不否認,能夠盡情追求夢想從來都不是容易的事。很多年輕人為如何走出自己的路而困擾,她建議學弟妹「擇你所愛」。唯有誠懇正視內心欲望,少一點妥協,才有可能戒除惰性趨於完滿……
【體驗極致之味,需要修行】
一直要追求認真生活的葉怡蘭,即使在選擇早上起來要喝的某杯茶時,都是希望出於喜歡,不是為了緩解口渴的胡亂選擇。她對生活充滿理想,即使此次來京的行程爆滿,仍希望有時間可以吃一頓純正的北京烤鴨……
【葉怡蘭 人生沒有無意義的事】
美食、旅行、寫作……葉怡蘭過著許多人夢想中的生活。融入文化奇思妙想之中的吃喝玩樂,就像她筆下的香料,添一味或少一味都是生活中濃淡釋出的不同滋味……
【強勢滋味 威士忌】
美食作家葉怡蘭也說:「我覺得女性不應該被傳統的既定觀念所限制,其實威士忌跟葡萄酒、巧克力一樣都是享樂的事情,若因為既有成見而排拒嘗試,那反而錯過了人生中很美好的事情……」