媒體報導 - 《Yilan美食生活玩家》

2013/08 香港明周

【台灣CAFE的人文風景】
「台式咖啡館有很多不同類型，適合看書、沉思，個人風格濃厚的文藝式，供人輕鬆聊天與玩樂的休閒式，裝潢亮麗的現代式，可愛甜美的少女系，還有對咖啡質素非常講究，亦是我最喜歡的精品咖啡館。台灣人從咖啡豆烘焙到沖泡技術都很到位……」

【遇見美食，遇見整個世界】
中國有句俗語，“百里不同風，千里不同俗，萬里不同食。”世界美食的迥異與變化萬千造就了一批有特殊癖好的行者，他們輾轉於各個美食產地，寧可露宿，絕不風餐……

【飲食生活作家葉怡蘭　從食材中吃出真滋味】
旅遊與飲食生活作家的葉怡蘭阿姨，透過文字，總能把食物最細微的滋味描繪的盡致淋漓。怎樣的生長背景或訓練，讓她如此會吃、懂吃？「我想是從小的生長環境與生活經驗吧！」葉阿姨說。出身在集台灣傳統美食與文化於一身的古都的台南……

安靜得幾乎看不到遊客，大海就在你眼前，沒有比這更適合發呆的地方……

【值得跑一趟斯里蘭卡的咖哩 Mirissa Hills】
這家餐廳如果沒有內行人報馬仔，真的不容易發現。葉怡蘭透過斯里蘭卡安縵旅館（Amangalla）的管家推薦，來到頗為奇幻的精品旅館內餐廳——Mirissa Hills。它位於一座山上，開車開到幾乎都沒路了，卻驀然出現一座小巧精緻的精品旅館……

葉怡蘭創立的PEKOE裡，在地商品占一半，自營品牌的水果乾、黑豆醬油、茶油等品項，還找來傳統工坊與在地小農合作，延續傳統滋味……

【旅人書櫃 ─ 葉怡蘭：帶不夠書我會焦慮】
她比較認真琢磨的，是旅途上的非實用性閱讀，「最愉快的閱讀時光都在旅途上發生」。而這得從「量」開始說起，在她，去旅行衣服可以少，但書要帶得夠，譬方說，10天行程，她起碼帶上4、5本書……

【舉杯同遊艾雷島】
「雖然蘇格蘭本地喝威士忌不加冰塊，因為他們覺得會凍傷酒。但我覺得這應該要因地制宜，蘇格蘭的氣溫即使是夏天也和我們冬天的溫度差不多，他們的威士忌是室溫飲用，但台灣的熱帶高溫，加了冰塊有時反而會有出人意表的效果……」

【大學生抗毒實驗室！】
「很多人會覺得，美味和健康或是美味和天然是相互衝突的。那是錯的！事實上，當你一旦認識了食物的食材的本來真滋味就會了解，那才是真正的美味。反而是為了偷工減料而使用了添加物後，往往就會朝不美味的方向去……」

【食飲感動】
「比方今天買了一塊蛋糕，我會想應該要用什麼去配？哪種飲料搭配這塊蛋糕最合適？一起吃下去的味道就會不一樣。我常常說，成功的食和飲搭配是一加一遠大於二，遠大於你單獨享受其中一樣……」

【台灣極上之味】
「我們談料理的藝術性，從大師級的料理，一直到路邊攤的一碗肉燥飯，當它可以感動人心時，中間其實都有絕高的藝術性在裡面。不同的是，大師的作品是非常自覺地把自己當成一個藝術家去追求的呈現，而台南的一個小攤子的肉燥飯……」

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公告欄

現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……

與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……

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