【斷 捨 離】
「斷絕不需要的東西,捨棄多餘的廢物,脫離對物品的執念。」這是日本作家山下英子在其著作《斷捨離》裏提出的概念。這想法,一下子擊中現代人的要害,在日本台灣,甚至香港都引來討論。尤其年近歲晚,打開衣櫥、抽屜,發現一大堆衣服鞋襪、生活用品……
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葉怡蘭則說,東區最迷人處,是鑽進小巷弄間,北市這個住商混合的城市,在3、40年的古舊住宅中夾雜林立小店,既時尚、潮流又有精緻觀點……
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葉怡蘭則表示,東區的生活厚度和精緻生活的深度,相當推薦遊客花時間走訪,由於住商混合的特性,使得每個巷弄都能發現驚喜,在這裡可以欣賞30、40年以上的老建築,也能一探法式甜點店、食品雜貨鋪,或是坐下來喝一杯世界咖啡冠軍沖泡的咖啡……
【《食.本味》葉怡蘭:專注覓食與享用的辨嚐,轉真味成美味】
「食品加工並非一無是處,甚至可說在人類食物歷史上源遠流長……是一直到了近代,人類掌握了種種新科技,才開始出現將化學物質添加其中、甚至全盤轉化,並因而產生種種負面危害的景況。因此最重要是拋卻短視近利與速成心態,回歸食品加工的古早思維與技法……」
「沿著捷運板南線由西往東行,跨過臺北車站後的城東區,我覺得是片展現充沛活力的地帶,呈現了臺北人多元的生活樣貌。從忠孝東路四段東區核心的繁華熱鬧,到仁愛路巷弄裡的人文質感,再往東移至信義新興區,風格處處不同,但都代表著臺北的現在進行式……」
【Best 年度美食百選:葉怡蘭 念念不忘台菜感人肺腑滋味】
此次請葉怡蘭推薦她最念念不忘,吃了還想再吃的美食,名單全是台菜,她笑說不是故意的。其實她是台南人,來台北工作後被多元化的異國美食所迷惑,以致於後來不管從事雜誌或是自由寫作者,對美味的追尋全擺在異國美食上,遊歷世界也以歐日為主。隨著年紀漸長,她慢慢意識到……
【美食大賞 百大餐廳出爐!】
美食是撫慰心靈的力量,更是人與人之間最溫暖的橋樑!為滿足所有玩家們對美食的渴望,今年《食尚玩家》特地邀請來自各個領域的重量級美食專家,為所有玩家們推薦他們心中最不容錯過的最佳餐廳……
【台灣為家 世界是我們的舞台】
美食的關鍵,不在規模的博大恢弘或短小精悍,不在層次的菁英或庶民,而是扎根於,你究竟是何人、立足於何地,什麼才是你的真實所望所願所愛,什麼才是真正屬於你的身世、故事、性格、面目、表情?吃什麼,怎麼吃,決定我們是什麼樣的人……
【威士忌多變喝法 趣味無限】
「我在吃麻辣鍋的時候很喜歡搭威士忌,通常會配比較偏波本桶的威士忌,因為酒體爽口,又有微微的甜美感。一般我會建議不要用純飲的方式搭配,最好能加冰塊,甚至可加氣泡水和冰塊做成highball……」