帝國飯店客座西華「甜點奧運」日本第一人望月完次郎(2016.10.18)

2016-10-18 訂閱電子報

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帝國飯店客座西華「甜點奧運」日本第一人望月完次郎

126年歷史之日本帝國飯店客座西華飯店，除了有帝國集團總料理長田中健一郎破天荒首赴海外客座，隨行主廚亦相當有來頭。帝國飯店烘焙課主廚望月完次郎（Kanjiro Mochizuki）乃全日本首位出征有「甜點奧運」之稱之法國里昂「全世界烘培大會」（La Coupe du Monde de la Pâtisserie）之甜點師，而在全日本最盛大甜點盛事「全國菓子博覽會」更兩度奪得大獎。望月主廚於帝國飯店耕耘38載，成就獲日本官方肯定，由厚生勞動省頒發少見於甜點界之「名工」頭銜。

此回蒞臨西華客座，於台灣擁有頗多粉絲的望月主廚，特別為「帝國傳奇套餐」及「大師獻藝套餐」特製兩道甜點-沁涼可口、另人眼睛一亮之「蜜瓜凍襯椰子雪碧佐薄荷蛋白餅」及成熟與夢幻感兼具、甜美迷人之「蘭姆薩瓦蘭蛋糕佐覆盆子冰淇淋」，10月31日前更限定推出「帝國飯店經典下午茶」，五道入口驚喜之噴香鹹點-鮮蔬沙拉、香蒜鯷魚塔、鴨肝慕斯、法式鹹蛋糕、吐司脆片，搭配五道交織和風與洋風之夢幻甜點-鮮果葛餅、栗子白朗峰、荔枝泡芙、卡門貝爾起司蛋糕、焦糖抹茶布丁。