百富1858號桶珍稀酒款第三批次，再掀融合新風潮(2014.10.17)

2014-10-17 訂閱電子報

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百富1858號桶珍稀酒款第三批次，再掀融合新風潮

百富首席調酒師—大衛史都華，以業界最資深調酒師的卓越地位，於2012年迎接威士忌生涯五十週年之際，帶領百富威士忌工藝團隊，特別為台灣市場量身訂作獨家限量酒款——百富THE BELVENIE 1858號桶，先後推出第一及第二批次, 造成台灣威士忌鑑賞家的廣大迴響。今年大衛史都華再度以獨特的融合桶（marrying tun）工藝，特地為亞洲威士忌愛好者精選出3桶歐洲橡木雪莉桶和10桶美國傳統橡木桶，在1858號融合桶中融合，推出1858號桶珍稀酒款第三批次—「百富The Balvenie Tun 1858單一純麥威士忌」，台灣市場再度限量球販售。

為了製作出1858號桶第三批次酒款，大衛史都華親自從酒廠裡之前陳年存貨中精挑細選出13桶珍稀橡木桶：3桶歐洲橡木雪莉桶和10桶美國傳統橡木桶。在酒廠裝瓶前，將威士忌全部移至特別訂製的1858號桶存放數月。由於這次所調和的酒款數量更超越以往，難度也倍增，要將這13種不同元素的威士忌結合在一起，並創造出獨特的單一麥芽威士忌，並不是一件輕易可以達成的目標，但大衛史都華無負調酒大師之名成功地將其裝瓶。

大衛史都華表示：「之前幸運地有來過幾次台灣，我親自見證了台灣對於單一麥芽威士忌的知識成長和熱情。因此我也同樣熱切地想創造出特別的東西。1858第三批次是我非常有自信的作品，我相信第三批次在台灣的推出也會像前兩批次一樣成功。」

所有的威士忌，除了直接從酒桶取出裝瓶的單一桶（Single Cask）之外，都需要經過調酒師的巧手將來自不同橡木桶的原酒調和成理想風味，方能裝瓶出售。