泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕 (2001.08.24)

泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕 (2001.08.24)

〈廚房筆記〉


◎ 材料
1. 糯米 1杯
2. 砂糖 1杯
3. 椰奶(混合糯米飯用) 2杯
4. 鹽(混合糯米飯用) 2小匙
5. 椰奶(淋醬用) 1湯匙
6. 鹽(淋醬用) 少許
7. 芒果 1/2個
8. 綠豆仁
(需事先泡發、乾鍋炒香、再略微油炸)
1小匙

◎ 作法
1. 糯米先煮成糯米飯。
2. 2小匙鹽、砂糖倒入2杯椰奶中,加熱煮至砂糖均勻融化。
3. 煮好的糯米飯倒入盆內,以木杓拌開。
4. 將2.倒入3.中,仔細拌勻後,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘使之充分凝結。
5. 將凝結的椰奶糯米飯取出適量,以手將之輕輕捏塑成橢圓糰狀。
6. 糯米糰置於盤中,1湯匙椰奶加少許鹽攪勻,淋在糯米糰上。
7. 上頭灑些綠豆仁,將芒果裝飾一旁,即成。


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<P>泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕,食譜,Yilan文章</P>
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