公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
來跟大家分享一下快速煮軟紅豆的小撇步，
是有一回看到電視裡頭某位特別來賓教的，
的確省去前一晚浸泡的時間，
可以很有效率的煮好有「沙」的紅豆湯：
1.將紅豆洗淨後，放到鍋裡開小火乾炒
2.炒到紅豆摸來燙手了（不要燒焦），加入一湯匙水繼續炒到水分蒸發
3.以上動作重覆三湯匙水，就可以將炒熱的紅豆加水下去熬煮了
4.記得在紅豆煮軟後才能夠加糖
5.另一個小步驟是在紅豆湯裡頭加一點點鹽花，滋味會更深邃
紅豆湯是家中四季常備的糖水
作法簡單又美味
還可以補血消水腫喔！
陳皮紅豆湯材料:
紅豆
冰糖
陳皮 兩小片
（或是鹹的乾昆布絲 少許）
作法：
1.紅豆洗淨泡水數小時
2.先將紅豆煮沸一次，將煮過的水倒掉，再加水繼續煮
3.水滾時將陳皮放入，轉小火後繼續將紅豆煮至軟糯
4.待紅豆已煮軟後再酌量放入冰糖
訣竅：
加入陳皮的紅豆湯會有種隱約的甘味，很能提出紅豆湯中的甜香。媽媽也曾經拿日本友人贈送的細昆布絲來佐紅豆湯，鹹鹹的昆布更能提出紅豆湯的甜味喔！
一定要等紅豆煮軟才能放糖，要不然怎麼都煮不爛的喔∼
請問elfy-fly
這樣的煮法看起來比較簡單
而且比起八小時的煮法好像快多了
但是 內鍋外鍋各要放多少水呢??