紅豆湯

2010-02-24 15:56 pm
發表者: 快速煮紅豆湯的小撇步

來跟大家分享一下快速煮軟紅豆的小撇步,
是有一回看到電視裡頭某位特別來賓教的,
的確省去前一晚浸泡的時間,
可以很有效率的煮好有「沙」的紅豆湯:

1.將紅豆洗淨後,放到鍋裡開小火乾炒
2.炒到紅豆摸來燙手了(不要燒焦),加入一湯匙水繼續炒到水分蒸發
3.以上動作重覆三湯匙水,就可以將炒熱的紅豆加水下去熬煮了
4.記得在紅豆煮軟後才能夠加糖
5.另一個小步驟是在紅豆湯裡頭加一點點鹽花,滋味會更深邃
 



2008-02-21 11:30 am
發表者: 陳皮紅豆湯

紅豆湯是家中四季常備的糖水
作法簡單又美味
還可以補血消水腫喔!

陳皮紅豆湯材料:
紅豆
冰糖
陳皮 兩小片
(或是鹹的乾昆布絲 少許)

作法:
1.紅豆洗淨泡水數小時
2.先將紅豆煮沸一次,將煮過的水倒掉,再加水繼續煮
3.水滾時將陳皮放入,轉小火後繼續將紅豆煮至軟糯
4.待紅豆已煮軟後再酌量放入冰糖

訣竅:
加入陳皮的紅豆湯會有種隱約的甘味,很能提出紅豆湯中的甜香。媽媽也曾經拿日本友人贈送的細昆布絲來佐紅豆湯,鹹鹹的昆布更能提出紅豆湯的甜味喔!

一定要等紅豆煮軟才能放糖,要不然怎麼都煮不爛的喔∼

2005-01-24 10:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (Yilan_)



2005-01-24 05:36 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (Piano--317)

請問大家,你們一直說的三盆糖是什麼糖啊,我是住在香港的,但好像沒聽過有一種糖叫三盆糖啊,真想知道大家口中說的是什麼糖,好像很好吃的糖,請大家多多指教啊.


2005-01-23 13:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (阿媚妹)

DEAR ANN:
 
我曾看過有食譜上是紅豆湯加入蜜金棗....你知道嗎
 
3Q~~
 
好想煮超好吃紅豆湯的媚妹
 
 


2005-01-17 22:53 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (PIMPI)

SOGO就有賣ㄌ唷!他有分單賣麻薯ㄉ,也有跟煮熟紅豆一起賣ㄉ...
我朋友試過覺得還不賴..你可以去找找看唷!
 


2005-01-16 22:04 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (清涼奶茶)

大家好阿!
     最近剛剛加入這ㄍ社群,第一次發言有那麼一點不好意思
我想問問大家如果紅豆湯想加麻糬,要用哪一種ㄋ?該ㄑ哪邊買阿?


2004-11-16 03:17 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (KenLin)

請問elfy-fly
這樣的煮法看起來比較簡單
而且比起八小時的煮法好像快多了

但是 內鍋外鍋各要放多少水呢??

2004-11-01 16:26 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (lesd)

最近一個月,每天早上都喝一碗紅豆水,是不加糖的那種,去水腫用的功效.
先把紅豆泡上3-4小時,然後用電鍋去煮,煮好在悶一下就可喝了(最好在前晚煮).電鍋有保溫效果,所以可以不去理會它.
覺得還不錯...輕輕鬆鬆就減5公斤.
有需要的朋友可以試看看


2004-06-08 21:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 紅豆湯 (elfy_fly)

@@
 
我不喜歡吃泡過的紅豆煮的紅豆湯ㄝ~~
煮出來的紅豆看看來比較完整比較大顆但白白的而且味道比較不香...
 
通常我都是紅豆直接加冷水放到大同電鍋裡煮,跳起來後加紅糖再煮一次就ok了~~~~~~


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