PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
PEKOE食品雜貨鋪
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
烹飪板
Home
討論區
烹飪板
義大利米
義大利米
2015-01-11
分享貼文 :
文章評論
2007-10-10 23:58 pm
發表者:katharine 請教米專家~~西班牙米
最近迷上cook西班牙海鮮飯,不過食材很不好找呢~~ 找了Jason,微風,SOGO,遠百,都沒有,很煩惱說。。 每每都要出國才能買回來,實在很麻煩~~ 在此就要請教各位專家: 1. 台灣哪裡能買到西班牙米呢?聽說用瓦倫西亞產的米種最適合,是真的嗎?2. 西班牙米與做燉飯的義大利米又有何差異呢? 3. 台灣哪裡可買到paella鍋呢? 感謝感謝! :-D
2006-02-08 20:45 pm
發表者:mou RE: 義大利米 (iamaaalice)
^ ^ 這就是同理心吧,呵。 Mou
2006-02-08 10:44 am
發表者:fgracewu RE: 義大利米 (iamaaalice)
Dear Mou, 謝謝你! 我在Jason真的買到了我要的Riso Gallo Arborio, Jason 還有三種品牌呢! I am impressed. 妳怎麼知道我們也要買Jalapenos? 我們的確也買了切片的Jalapenos回家! 以前板橋遠東百貨有賣墨西哥進口的Jalapenos, 很棒! 現在找不到了.... Grace
2006-02-06 20:53 pm
發表者:mou RE: 義大利米 (iamaaalice)
Dear Grace, ^ ^ ,不客氣。希望你能如願找到。 印象中是曾在Jason超市看過Risotto專用的義大利米。 相較於微風、新光三越、遠企city' super偏重日系走向, Jason在西式食材的選項確實較為多元。 曾經在尋找Salsa食材時,也是在Jason找到 墨西哥青辣椒Jalapenos的罐頭,有整根的,也有切片的, 雖不像在美國能方便的找到生鮮現貨,也很難得了。 祝成功 Mou
2006-02-06 13:42 pm
發表者:fgracewu RE: 義大利米 (iamaaalice)
Dear Mou, thank you very much ! I will go Jason today to buy the italian long rice. Grace
2006-02-05 21:45 pm
發表者:mou RE: 義大利米 (iamaaalice)
try Taipei 101 Jason
2006-02-05 20:49 pm
發表者:fgracewu RE: 義大利米 (iamaaalice)
請問各位, 台北哪一家超市買的到義大利米, for Rissoto ! 謝謝! ~急~ Grace
2004-10-26 13:40 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 義大利米 (iamaaalice)
我在東區的一家外國食品小雜貨舖裡買過"無敵懶人燉飯"喔!
只要加高湯或水去煮就好了
滋味不輸外面餐廳做的
連我媽媽都覺得好神奇
其實那根本是通通都調配好的啦
不過價格上是有一點小貴
聽說台灣米的進口有一定的配額
不知道那個是不是你要的
不過你可以去問問雜貨舖的老闆跟老闆娘
人都蠻熱心的 會教你要怎麼料理
他們現在有個網站可以上去看看喔
http://www.francetw.com.tw/web/index.php?cPath=0
2004-10-26 04:23 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 義大利米 (Beatrice)
最近迷上了saffron rice
鬆鬆的口感又不會乾硬
香氣十足
想自己做看看
有高人會做saffron rice嗎
用的是那一種米呢
p.s.放在這個主題下不知道搭不搭
2003-02-10 18:10 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 義大利米 (gumi)
意大利米以大小長短分為三類型:ordinario (圓而短的米適合作布丁)、semifino (中長米適合湯和沙拉)、fino或superfino (適合作risotto,其中以Carnaroli, Arborio, Vialone Nano這三種米為作Risotto的上選)。
Superfino的特性是吸水力特強,米粒充份吸收高湯後可膨脹至原體積的三倍,外型保持完整,自然釋放澱粉質增加risotto的黏性,有嚼勁不會爛糊糊的。
替代的米也應該具有這樣的特性,才能作出濃稠香滑的risotto吧!
一些小意見。
Gumi
prev
1
2
next
最新文章 :
非要落地窗
書店之必需
如畫。圓平盤
早餐?午餐?還是早午餐?
能登風土之宴 • 旅中隨帖
威士忌的個性
在客房裡吃飯
總是老的好
公告欄
★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!
好消息!十一月,秋涼氣爽時節,新書《日日物事》,終於在此正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
PEKOE美味一覽
Christine Ferber手工果醬
FELSINA橄欖油
PEKOE飲食器
Le Creuset鑄鐵鍋
黑豆純釀醬油
冷壓苦茶油
PEKOE實體店鋪
月兔印&野田琺瑯
台灣好茶
紅茶
咖啡豆
巧克力
日式調味料
零食餅乾
歐洲食品
飲品
啤酒
禮盒
Yilan最新文章
●
非要落地窗
●
書店之必需
●
如畫。圓平盤
●
早餐?午餐?還是早午餐?
●
能登風土之宴 • 旅中隨帖
●
威士忌的個性
●
在客房裡吃飯
●
總是老的好
●
見物重又是物 — 新作《日日物事》序
●
飽食香港 • 旅中隨帖
●
新作《日日物事》正式推出!
●
數大為用,料理匙筷
●
懷念,首里城
●
台菜?法菜?台魂法菜?
●
熱帶風土,沖繩陶器
●
旅館的歸屬
●
剛剛恰好,一人茶壺
●
全民外賣時代
●
鉛筆人生
●
粵菜風華—大師姐家宴
●
難得繽紛,碗公
●
何為美? — 近期幾本書之讀後記
●
必先利其器
●
重逢北京 • 旅中隨帖
●
光陰哪!請你慢慢走
●
非純米不可
●
極簡就好,調酒道具
●
老派口味
●
過去現在,北歐之愛
●
也來談談CP值
消費櫥窗
仕高利達蘇格蘭威士忌「金雪莉限定版」 台灣首發品味上市
德國頂級廚電Gaggenau 淬鍊四年推出建築美學新冰箱
奢侈品投資後勢看漲 稀有威士忌漲幅最高成為新興投資標的新寵
泰斯卡Bodega酒窖系列第貳章 41年蘇格蘭單一麥芽威士忌傳奇再現
文章評論
最近迷上cook西班牙海鮮飯,不過食材很不好找呢~~ 找了Jason,微風,SOGO,遠百,都沒有,很煩惱說。。 每每都要出國才能買回來,實在很麻煩~~ 在此就要請教各位專家: 1. 台灣哪裡能買到西班牙米呢?聽說用瓦倫西亞產的米種最適合,是真的嗎?2. 西班牙米與做燉飯的義大利米又有何差異呢? 3. 台灣哪裡可買到paella鍋呢? 感謝感謝! :-D
^ ^ 這就是同理心吧,呵。 Mou
Dear Mou, 謝謝你! 我在Jason真的買到了我要的Riso Gallo Arborio, Jason 還有三種品牌呢! I am impressed. 妳怎麼知道我們也要買Jalapenos? 我們的確也買了切片的Jalapenos回家! 以前板橋遠東百貨有賣墨西哥進口的Jalapenos, 很棒! 現在找不到了.... Grace
Dear Grace, ^ ^ ,不客氣。希望你能如願找到。 印象中是曾在Jason超市看過Risotto專用的義大利米。 相較於微風、新光三越、遠企city' super偏重日系走向, Jason在西式食材的選項確實較為多元。 曾經在尋找Salsa食材時,也是在Jason找到 墨西哥青辣椒Jalapenos的罐頭,有整根的,也有切片的, 雖不像在美國能方便的找到生鮮現貨,也很難得了。 祝成功 Mou
Dear Mou, thank you very much ! I will go Jason today to buy the italian long rice. Grace
try Taipei 101 Jason
請問各位, 台北哪一家超市買的到義大利米, for Rissoto ! 謝謝! ~急~ Grace