雙蛋炒苦瓜

2013-04-17 23:24 pm
發表者:*lisa 雙蛋炒苦瓜

 雙蛋炒苦瓜

作法

先將鹹鴨蛋弄碎,雞蛋打成蛋汁預備。

將青蔥切段,油爆香後,苦瓜切片大火快炒,苦瓜炒至快變透明時,加入弄碎的鹹鴨蛋,與苦瓜均勻拌炒後,倒入蛋汁,大火快速攪拌,趁雞蛋仍呈現嫩嫩的蛋花即可起鍋。

訣竅

家裡的飲食清淡,所以這道料理是苦瓜鹹蛋的變化版,重點在於最後再倒入蛋汁快炒,蛋汁也分散了鹹鴨蛋的鹹味,並且增加了整道菜的份量,嫩嫩的蛋花口感與爽脆的苦瓜在我們家的餐桌上,非常下飯呢!



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