明太子、烏魚子、鮭魚卵

2008-04-10 11:35 am
發表者:LanvinGirl Re: 明太子義大利麵

我也超愛明太子義大利面的

烏魚子配白飯也超讚



2008-03-10 18:10 pm
發表者:cat Re: 明太子義大利麵

哇∼Ricesu的明太子商品好豐富,
我還沒想過要將明太子加入薯泥裡頭,
這樣看來真的很好吃,
我也要來試試看!
明太子義大利麵也是一個美麗又美味到不行啊∼

我上回也自己做了明太子奶油醬汁義大利麵,

但是由於家中只剩下扁麵條,
我個人感到有點美中不足∼
下回我要來挑戰非奶油醬汁的版本



2008-03-08 00:53 am
發表者:ricesu Re: 明太子義大利麵

我最喜歡明太子了!! 這點大概是受我爸的影響,我爸總是喜歡把明太子切成一段段, 配上熱呼呼的白飯一起吃. 我也喜歡吃明太子義大利麵, 第一次吃到的明太子義大利麵是加入柚子皮的柚香明太子義大利麵, 口味很令人驚豔. 後來只要遇到各種明太子的料理或零食,必定要嚐試看看呢! 跟大家分享我在超市買到的明太子義大利麵料理包所做成的料理 :-D [img]http://farm3.static.flickr.com/2315/2316161807_91ba71a808_m.jpg[/img] 1.辣味柚香明太子義大利麵: 做明太子義大利麵時另外加上Pekoe賣的柚子辣椒醬,是我最喜歡的吃法. [img]http://farm4.static.flickr.com/3098/2316202869_91b94e1a4d_m.jpg[/img] 2.明太子麵包: 這種明太子醬也可以塗在厚片土司或法國麵包上,立刻搖身一變成明太子麵包. 3.居酒屋風明太子山藥 我也曾經把這種明太子醬塗在切片的日本山藥上,拿去烤箱微烤後, 就是一道居酒屋裡會吃到的料理-明太子山藥. 4.明太子薯泥 把馬鈴薯蒸熟後,趁熱加入少許牛奶及明太子醬,就成了明太子薯泥, 很適合作成三明治喔! [img]http://farm3.static.flickr.com/2254/2316996934_318ef8e55a_m.jpg[/img] ricesu

2008-01-28 01:31 am
發表者:痞子阿正 Re: 明太子義大利麵

版本一∼ 些許白酒 及些許的檸檬汁、再刮些檸檬皮,放點蔥花 可以讓明太子風味更犀利些 (在夏天也可以依此作成冷麵) 版本二∼ 而鮮奶油,乾酪粉、蛋黃,會讓明太子的風味更厚實些 就看客位喜歡哪個版本囉

2008-01-23 23:59 pm
發表者:醉喵 Re: 明太子義大利麵

嘿嘿 來分享一下個人的小怪吃法 吃明太子義大利麵時 我會加一些[哇撒比] (日式綠芥末) 跟這麵拌著吃 還真搭 ^ ^"

2008-01-10 00:33 am
發表者:Nil Re: 明太子義大利麵

謝謝阿正師傅!一定找機會試試 :hammer: 但想貪心再問一題:如果想吃比較清爽的口味,不放鮮奶油的話,有沒有什麼注意事項? :-D

2008-01-03 15:37 pm
發表者:cat Re: 明太子義大利麵

哇∼ 阿正大哥好久不見, 這食譜看來美味又好上手, 趕緊記下先, 謝謝阿正大哥的分享喔! :-P

2008-01-02 23:09 pm
發表者:痞子阿正 Re: 明太子義大利麵

明太子義大利麵∼ 1.首先燒水煮麵 (一人份約100~120g) 2.將明太子外膜用刀劃破 用刀背將明太子刮出 外膜捨棄不用 3.將海苔片切成細絲(不加海苔絲也行,就無須準備) 4用平底鍋加些橄欖油預熱 放日蒜頭爆香至微黃後撈除 加入些許白酒,動物性鮮奶油,煮麵水 稍稍煮一下,讓醬汁收水到濃稠 5.放入用熱水剛煮好的麵條拌煮至自己喜歡的麵條軟硬度後關火 (醬汁太乾時,加點煮麵水) 6.將約一條份量明太子放入麵中拌勻後試試鹹淡,再決定加減多少明太子 7.可加入些帕瑪善乾酪,蛋黃再次拌勻後裝盤 (自己決定加或不加這兩項∼根據經驗加入這兩項會讓醬汁風味更濃) 撒些海苔絲,就完成 ps: 1.可以加些表面微烤的切片明太子在上面裝飾及增加風味 2.若喜歡美乃滋的人∼食用時可以加點美乃滋(不甜的),會有異想不到的風味

2008-01-02 01:59 am
發表者: Re: 明太子義大利麵

簡單版: 在各大日系超市幾乎都有賣義大利麵調味包 價格大約在nt200以內 買回家後,大約只要花8分鐘即可上桌 首先以7分鐘煮麵,再花30秒與調味包拌勻即可 適合懶人或廚藝不佳者 8-)

2008-01-01 20:34 pm
發表者:敗家男 明太子麵包

看來明太子話題似乎有持續延燒趨勢唷 :-D 再來推薦一下明太子的另種吃法 今天友人送了一條BR4的小美人魚麵包坊製作的「鱈魚子法國麵包」 實際上也就是明太子麵包啦 在柔軟的法國麵包上塗抹了一層相當厚度的明太子 雖然外表看起來油量頗豐 但或許是明太子適當鹹度的關係 嚐來並不會讓人覺得太油膩 與麵包的搭配相當適口 冷的吃味道不錯 不過我自己更喜歡在烤箱略微加熱後 麵包表層帶點酥脆口感 明太子的香氣也更加濃郁迷人 推薦各位明太子同好們不妨試試喔∼ 敗家男

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