公告欄
【講座】5/26（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
放黑糖試試 +冰糖 :hammer:
昨晚准备家传莲子糖水: 600克湘莲用热水冲洗, 再用热水加2汤匙碱水煮15-20分钟, 至莲子半熟, 并呈粉糯状(可用叉或筷子将莲子弄碎来测试). 用牙签从莲子底部中心刺穿, 以取出莲心. 200 克百合, 用冷水浸泡1-2 小时. 200克白果, 去壳, 去心. 把处理过的莲子, 百合和白果平铺在盆中, 放进数块蔗糖和一碗水, 蒸30-45 分钟至莲子入味. 糖水: 4大汤碗水, 加6颗蜜枣煮1小时, 再加200克龙眼干和5-6朵台湾干莲花, 继续煮10-15分钟, 放适量蔗糖调味即可. 我家的莲子糖水是配料和糖水分开准备的, 功夫特多, 但是吃的时候便觉得一切都是值得的. P/S: 百合, 白果和龙眼的份量可依喜好斟酌, 白果和干莲花可免.
非常感謝！！ 原來要先翻炒，那糖跟水有沒有一個比例，因為我想水是不是像燉湯一樣，要一次放足。
你可以試試先把紅糖以小火乾炒,炒到香而不焦 記得要勤於翻動,經過火炒的紅糖香氣雋永,甜而不膩 用二砂即可,特砂容易甜過頭 ;-)
各位大家好： 想必大家在吃豆花或吃冰時，都會看到老闆在盛碗之後，都會加個一、二瓢小湯瓢的糖水（漿），聽說好吃的豆花或冰，這個糖水很重要，不知道有沒有人知道這種糖水要怎麼熬煮才會甜而不膩，充分發揮它配角的功能？