公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
超市有在賣韓國小年糕，一片一片那種！ 本來是朋友說吃火鍋可以加進去，試過後發現普普， 就像麻糬ㄧ樣，而且特難撈煮。 後來我把它拿來作成韓式辣炒年糕，還不錯喔！ 材料： 小年糕一碗份量 韓式泡菜半碗(或是超市都有賣特大罐的，斟酌使用) 可果美番茄汁無鹽1/3碗(純粹個人喜好，加入後覺得不錯！) 水2碗 胡椒粉 作法： 1. 先將水煮滾後，放入小年糕煮軟即可撈起備用。 2. 將番茄汁倒入鍋中，加入小年糕拌炒。 3. 續入泡菜拌炒，要讓蕃茄湯汁收半乾。 4. 灑少許胡椒粉即可起鍋 5. 裝盤後就是不錯的下酒菜囉！ :hammer:
這道非做不可 因為好吃呵呵 我在加州上次逛了韓國超市買到一盒辣醬腐皮 超好吃的回來就實驗了一下結局是大成功 材料 腐皮一盒(我的大約有四大片) 韓國辣醬兩湯匙(瓷的喝湯的那種,其實隨你喜好的) 糖 一湯匙半 醬油二湯匙 香油(麻油)我放兩湯匙 蔥 兩根要細的 切掉蔥白 綠色部分細切 蒜頭兩大瓣搗碎(不要用切的喔) 做法 洗淨腐皮,用廚房紙巾擦乾切小方塊,準備一個不沾鍋燒熱將腐皮稍微煎到水 分蒸發不需要太焦關火,此時不需要盛盤,準備一個小碗將蔥蒜油辣醬等等 在碗中充分拌勻可以試試味道是不是自己喜歡在依洗好加減酌料,準備一個 比較深的盤子(or保鮮盒)舖一層腐皮灑一層醬如此重複之後就用保鮮膜包好 或蓋上保鮮蓋放入冰箱當中至少醃個兩個小時 我是前一晚做的因為我隔天 要上課下午回家才吃飯這時已經很入味了可以當成家常菜或是下酒菜吃喔 超級下飯的 :pint:
客家小炒 做法 3成肉切絲 豆乾 尤魚 芹菜 做法簡單 蒜頭 辣椒報香 炒肉絲 再把豆乾 尤魚 過油 然後3種一起炒 加醬油 1匙 糖半匙 看個人 口感 要吃乾一點 就炒九一點 以此類推 蔥爆香腸 做法 把香腸炸7分熟 然後切片 然後 蒜頭 辣椒爆香 放香腸 放醬油1匙 糖3分之1匙 大火快炒 放蔥段 起鍋前 放點香油 大功告成 :hammer:
想請教大家不知有何適合宵夜小酌的下酒菜菜單及做法? 可做好放冰箱或快速處理好即可食用的呢? 搭配葡萄酒或啤酒, 清酒 等都可以.謝謝!