公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
真正的松板豬肉一定是下腮肉，因我姐夫他家已賣了60年的豬肉，從他爺爺開始 雖然一頭豬有兩片下腮肉，很多人也以豬排的形式出售，但真正好的是經過慢慢篩選在同一片松板豬肉中，雪花的程度還是不同的，把雪花夠的留下，雪花不夠的吃起來不夠Q，所以真正的松板豬肉在冷凍出售時是一小片一小片，用蒜泥白肉的料理方式是最好的，都不用再切，大小剛剛好 現在我每星期都要吃上二到三次，雖然是貴了點，但很值得，滿足追求美食的我
如果在傳統市場買, 松板豬肉就是"二ㄟㄣˊ肉" 肉QQ的不是加了化學藥劑.而是肉質本身的特色. 切絲煮湯都是不錯的選擇. 油比里肌多 不是減肥中朋友的選擇
Sorry錯字連篇.....修正如下 我在天母松青超市買到過松板豬肉.上面標示是頸部的肉耶！ 重要的是並不太貴喔.據說還是人氣商品呢. 用炒的就非常美味喔！我認為應該沒有所謂化學藥劑得問題吧？ 應該是那個部位組織不同的關係....總之超好吃！ 另補充：我在金山南路和平路口的原苑火鍋吃過用涮的.....口感鮮嫩.甜美.老闆還說煮符越久越好吃....總之好吃到顛覆了我對豬肉的評價喲∼
我在天母松青超市買到過松板豬肉.上面標示是頸部的肉耶！ 重要的是並不太貴喔.據說還是人氣商品呢. 用吵的就非常美味喔！我認為應該沒有所謂要記得問題吧？ 應該是那個部位組織不同的關係....總之超好吃！
台灣豬品牌化 雪紋豬肉上桌
昨辦試吃推廣 明年將與美加豬較勁
記者陳靜宜／台北報導
近年來，豬肉也開始品牌化。為推廣優良國產品牌豬肉「雪紋豬肉」，中央畜產會與台灣農畜產工業股份有限公司昨日合辦雪紋豬肉試吃推廣宣導會，以和明年一月一日即將進口的美、加豬肉有所區隔。
「雪紋豬」顧名思義，就是布滿如雪花般花紋的豬肉，一如牛肉的大理石紋，其中最頂級的是豬的下腮肉，俗稱「松阪豬」，口感香滑美味。中央畜產會家畜組王旭昌表示，雪紋豬、黑毛豬、網室豬、SPF豬都屬於高價豬肉，雪紋豬目前年產量約10萬頭。SPF豬則來自花蓮玉里蓮貞牧場，須經過有關單位檢驗無口蹄疫、豬瘟、萎縮性鼻炎等九種豬隻病源，才算合格，目前每月只有200頭產量。
目前雪紋豬肉未在一般通路販售，只提供給國賓飯店、馥園餐廳等餐飲通路。雪紋豬里脊肉價格約每公斤250元，下腮肉則約300~400元；網室豬要320元、SPF豬價格最貴，要到390元。
【2004-12-30/聯合報/E3版/消費】
Hello, Happy new year.
很巧在一星期之內吃了兩次的松阪豬肉, 一次是中餐一次是西餐. 肉的口感都是一樣, 嫩嫩的脆脆的. 這松阪豬肉是台灣的. 我的問題是, 為什麼肉的口感 是脆脆的, 從來沒有吃過肉的口感是脆脆的. 有誰可以回答我的問題 ??<o:p></o:p>