港式雲吞"麵"的做法?

2001-11-13 19:55 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 港式雲吞"麵"的做法? (cokedrinker)

Ann...
 
看來雲吞麵台灣是沒得買了...


2001-11-07 15:46 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 港式雲吞"麵"的做法? (Ann)

Dear Cokedrinker,
 
哇!你打算要自己做蝦子麵ㄡ!厲害厲害!我是不知道蝦子麵的作法, 不過一般廣東人要買麵回去作雲吞麵或撈麵就是去雜貨店或超市買蝦子麵回去, 要作廣東炒麵則要買雞蛋麵. 我想台灣是一定有賣的, 要請各路高手相報一下, 我也一直不知道要到台北的那裏去買這些麵呢!
 
Ann


2001-11-06 21:16 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 港式雲吞"麵"的做法? (cokedrinker)

Thank you, Beatrice!
 
這種麵台灣有得買嗎? 我在忠孝東路SOGO對面巷子裡的港式料理吃過...
好好吃哦... 但是市面上又沒看過有人賣... 去香港馬來西亞還去參觀過他們雲吞麵生麵的製麵廠但就是沒問到斤兩... 自己做出來的不是發黑就是過軟不彈牙... ~惱~


2001-10-31 06:49 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 港式雲吞"麵"的做法? (Beatrice)

咦!我覺得吃起來像會「彈」牙齒的橡皮筋哩。: )
 
不過港式雲吞麵的湯頭倒是被我誤打誤撞調配出來喔,有興趣可以參考看看:
 
水兩碗配一小搓蝦米煮15至20分鐘後過濾再加入蠔油適量即可。蠔油的量根據個人口味鹹淡為準。
 
 


2001-10-30 18:17 pm
發表者:原MSN社群發表文章 港式雲吞"麵"的做法? (cokedrinker)

Dear all:
 
嗯...大家好! 我是新來的Cokedrinker...請指教!
來到討論區才發現高手如雲...所以入寶山豈有空手而回的道理呢...
So... I've got a question...
請問有沒有人知道港式雲吞麵的做法?就是一般俗稱的生麵或蛋麵黃黃的聞起來還有些雞蛋及鹼水味吃起來很彈牙很脆口的那種.有人知道這種麵的做法嗎?please...趕快跟我們分享吧!謝謝!


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