香蕉花

2004-07-15 23:46 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香蕉花 (TeahomeUS1)

我沒做過,不過在餐廳吃過,是切成細絲,然後像涼拌青木瓜那樣,加魚露,花生粉,辣醬,芫荽.....等下去佐味。不說那是香蕉花的話,看起來的樣子和吃起來的味道,都很像在吃涼拌水發魷魚細絲!不是發得很脆的那種,而是留一點咬勁的發法....這個食材原味應該很重,適合作成又酸又辣的菜色吧!試試豆辦醬如何?


2004-07-15 23:29 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香蕉花 (mou~~)

台灣有些越南餐廳,
最近也有供應香蕉花的涼拌,
泰國菜有香蕉花炒蝦的作法。
 
據說香蕉花補血,緩解經期出血過多,
還看到一種說法,香蕉花用水煎煮可預防中風。
 
總之,香蕉花在熱帶地區香蕉盛產之地,
都多少被用作食材的,
下列網頁,有提到西雙版納地區少數民族
怎麼吃香蕉花的眾多方法,還蠻有趣的。
 
 
mou想到的吃法是,
像吃野薑花一樣,裹粉炸來吃。
 
要不然就像一道義大利名菜炸櫛瓜花一樣,
在花心裡包一小塊起士,把花裹粉油炸,
搞不好會不錯喔~


2004-07-15 17:16 pm
發表者:原MSN社群發表文章 香蕉花 (SamLee17)

我們家有種香蕉
前陣子大阿姨說在美國看到越南人有吃香蕉花
還有出香蕉花罐頭呢
說是吃麵的時候放一點香蕉花
我跟老母呢~~就把鄉下的香蕉花拿來試試看
結果腰受難吃,因為他有一種嚴重的肥皂味,根本無法下口
於是乎最後,我們想到了拿鹽水燙他~~~~
果然,澀水煮掉了,就可以吃了,
炒肉絲吃過,涼扮也吃過,涼扮芝麻醬加點醋啊,糖醋口味也有吃過
可是不知道還有沒有哪位網友知道怎麼樣處理香蕉花好吃呢????!!!!


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