公告欄
【講座】5/26（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
厚! 101那個蟹肉泡芙配烤面包真的超好吃的, 不過太鹹了點, 每次都要灌很多檸檬水才行. 但我想請問, 阿正主廚提供的食譜是101那個口味的嗎? 能不能再教仔細一點, 好想學做這道料理哦, 感恩~~ :hammer:
謝謝阿正主廚的留言，小弟萬分感謝。
我會照此方法會做看看。
Dear Dadani6:
蟹肉泡芙：
烤泡芙?市上一般教點心的食譜即可學到，
內餡把一般的甜點的奶蛋醬換成蟹肉、蘋果、洋芋、奇異果、酸黃瓜、鳳梨、（隨人喜好加減）?，混合傳統美奶滋或蒜味美奶滋、明太子美奶滋等各種口味美奶滋。要口感更細緻的話可用Ricotta乳酪加蛋黃打發調味，替代一般美奶滋的風味，
把泡芙頂部三分之一切下，
下層鋪點綠捲鬚或橡葉生菜或一般生菜，
再鋪上上述的內餡，
最後側放上蓋即成，
食用時，可以把上蓋當湯匙使用來挖內餡來吃，
※
一般當開胃菜或沙拉，
搭配得宜會是很耀眼的開胃菜，
且符合台灣人的口味。
不知道有沒有人聽過這道菜，當然如果會料理，小弟是非常誠墾的請教，謝謝