公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear Min啊， 這個食譜在妳家看到時就流過一次口水了， 現在看到，又是口水氾濫成災啊！ 8-) 果然是健康又美味的感覺， 有一次我看到奈潔拉的節目也有介紹過類似的早餐， 她的版本材料似乎較少， 不過看起來也是十分可口， 妳的版本看來就更加好吃了， 好，我發誓，我有空的時候也要來試試看！ :-x
掐指算算, 這客Granola早餐, 至少忠貞的吃了有數個月了吧! 而且, 不誇張, 至今還不曾有想要移情別戀的二心唷! 在三餐之中, 對於早餐, 我尤其有著偏愛, 之前曾在[早餐桌上流轉的千般滋味]一文中大大頌揚過了, 在此就不再贅覆, 就是因為看重, 所以這趟尋覓終極美好的早餐滋味的旅程, 在中式西式美式日式墨式台式混合式養生式等各式風格之間千折百轉, 有的不是太過費工, 要不就是食材難得, 或者純粹就是膩了, 而就在我以為要找到一個身心味蕾都滿足, 且不但符合平常上班上學日必要的速簡方便, 同時具備足以提供早上充沛營養活力來源等嚴苛條件的早餐品項, 是個不可能的任務, 打算要放棄時, 無意中, 試了美國知名烘烤麵粉品牌King Arthur Flour所出版的[Whole Grain Baking]一書裡所提到的楓糖Granola食譜後, 嘗了一口, 我就知道, 我已經找到心目中理想的早餐品項了。 其實Granola對我來說並不陌生, 算是美國第一常民早餐Cereal的豪華升級版嘛! 買過市售盒裝, 也嚐過小量手工品牌, 當然, Whole Foods裡頭零售秤重的有機Granola, 也沒放過, 可是滋味真是平凡無奇, 沒啥驚豔的, 好玩的是, 嚐來試去, 就是沒想過自己來做做看, 費工的菜也不是沒做過, Granola想像中應該很輕而易舉的, 或許就是因為它太簡單樸實無華了, 才總是和我擦身而過。 可是, 初試身手淺嚐之後, 才發現我對Granola的偏見錯的有多離譜, 由燕麥片, 核桃杏仁腰果等各式堅果及乾果組合而成的Granola, 香酥脆口, 正餐零食都歡迎, 營養成份含量更是豐富充沛的驚人, 燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯, 而堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性等, 再講下去就太學術了, 所以點到為止, 大家明白就好。 如果以人來比喻的話, Granola就像是個不施脂粉的鄰家女孩, 乍看貌不驚人, 可是有機會接觸後, 會完全被其美好質地內涵所打動吸引的, 最棒的是, 鄰家女就是鄰家女, 完全不嬌不貴, 一次烘烤, 供我家二大一小一週元氣早餐享用, 食材(百分八十為有機)張羅費不超過十美元, 不論是價位營養或所費工時, 我真心覺得, 大概很難找到比Granola更優的早餐品項了。 也許你會想: 早餐以Granola為主食有數月之久, 聽起來似乎有些單調, 不過, Granola的另一大好處是, 能屈能伸, 有足夠的內涵氣勢可以獨撐朝食大樑, 但是卻也有寬容大度, 可以和其他食材相應搭配, 首先, Granola本身成員, 除燕麥片這個主角不變外, 其他縠物堅果或乾果, 都可以隨喜好變化烘烤, 再來, 早餐食用時, 又可和季節水果搭配, 最後, 可以選則加入牛奶或原味優格食用, 我個偏好香濃綿密的希臘優格, 最近又發現拌著cottage cheese吃也很讚, 其實如此變將下來, 也夠多滋多味的了。 以下就是這道我衷心喜愛, 才德兼備的Granola食譜(Adapted from Whole Grain Baking by King Arthur Flour), 強烈推薦大家試試看, 不要被洋洋灑灑的食材單給嚇著了, 其實備齊了之後, 大概就成功了百分之八十了。 食材: 1. 七杯 old-fashioned rolled oats 2. 一杯 原味椰子絲(flaked coconut) 3. 一杯 小麥胚芽(wheat germ) 4. 一杯 杏仁(almond), 切成薄片 5. 一杯 腰果(cashew), 切碎 6. 一杯 葵花籽(sunflower seed) 7. 1/2小匙鹽 8. 一杯 楓糖 9. 3/4杯 橄欖油或葡萄籽油 10. 1/2小匙 香草精 11. 1/2小匙 柑橘油(Orange Flavor oil, 沒有的話可省略, 以1/2小匙香草精取代) 12. 一杯 葡萄乾 13. 一杯 藍莓乾 14. 一杯 切碎蘋果乾 作法: 1. 將烤箱以華式二百五十度預熱(攝式約一百二十度左右), 烤架放於上1/3及下1/3的位置。 2. 準備二個大烤盤, 上頭舖上烤紙。 2. 將上述一至七的乾料置於大盆中混拌均勻。 3. 將上述八至十一的溼料於小盆中混勻。 4. 將溼料緩緩倒入乾料, 同時攪拌直至均勻。 5. 將所有材料分別平舖於二個大烤盤上, 即可放入烤箱烘烤二至二個半小時(直至香酥為止), 一小時左右記得稍微拿出來攪拌, 比較能均勻受熱。 6. 烤料放涼後, 最後再混入乾果即可放入保鮮盒裡。