清爽養生料理

2008-12-28 00:26 am
發表者:四知堂 四知堂..又在復活 陳超文

四知堂..又在復活 陳超文 台北市濟南路三段18號

2007-04-19 17:23 pm
發表者:cat DEAN & DELUCA 沙拉餐盒

不瞞大家說,DEAN & DELUCA 開幕以來,在這裡頭最有興趣的部分,居然是超市內的熟食櫃,五顏六色五花八門,外觀非常的吸引我,不斷穿梭在各熟食櫃與櫃中間作抉擇的我還真是快樂∼ 這兒有各式冷熱沙拉、義大利麵、前菜、肋排、烤豬腳…,午餐盒可以選擇四項食物,配上一杯濃湯與兩片麵包。 [img]http://static.flickr.com/142/388059808_b187c8b061_m.jpg[/img] 挑定了一個沙拉組合的餐盒 芥末子馬鈴薯香腸沙拉,馬鈴薯滋味不錯 風乾火腿蘆筍捲,蘆筍很鮮甜 [img]http://static.flickr.com/141/388060114_af9e3c1675_m.jpg[/img] [img]http://static.flickr.com/173/388059967_de34ee5029_m.jpg[/img] 干貝義醋細麵沙拉 天使麵煮得尚有彈牙的程度,酸甜有著果香味的義大利香醋提升了這沙拉的口感,我很喜歡。

2004-12-26 12:40 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (Yilan_)

原味優格:
 
那天我們兩個人
吃了三個小菜、兩個麵、兩個湯、兩個甜品
(實在點太多了...快漲死...)
大約總共六七百元吧∼
 
以食材等級、菜餚品質來說
覺得還蠻物有所值的
 
 
Yilan


2004-12-26 09:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (原味優格)

想請問四知堂的價位大約是如何呢?謝謝~~


2004-11-22 10:58 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (Casey凱熙)

 
聽朋友說內湖三軍總醫院地下樓新開了一間養生的餐廳
能請問一下那間叫什摸名字嘛
啊有人去吃過嗎
評價如何呢
 


2004-11-08 14:42 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (Yilan_)

iamvito:
 
對耶
我真是糊塗了
把它跟「去聽美人魚唱歌」這部電影混在一起了...
 
呵呵...
 
 
Yilan
 


2004-11-08 13:55 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (iamvito)

要抓Yilan一個小bug喔.....
是「兔子聽音樂」不是「兔子在唱歌」
謝謝介紹新店,將擇日前去試菜。


2004-11-05 11:42 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (Yilan_)

在此分享一家最近Yilan的新發現:「四知堂」
是以前的「芥末」與「兔子在唱歌」老闆陳超文的新作
 
陳超文的店從以前就以擅長營造時髦有味道的氛圍著稱
這回,可以感覺到,他把用心轉而更投注在食物本身
每一個細節都細細講究、希望傳達出不一樣的品味
 
所以店裡的料理風格綜合四方
爽口的小菜兼容義式、中式、日式風格
有廣東養生煲湯和甜品
也有江浙風格的麵飯
 
那天吃了許多料理,比較喜歡的有:
以豆腐拓泥油炸成餅、再和蔬菜紅燒而成的小菜
「蝦仁腰花拌麵」的蝦子和腰花鮮度絕佳、味道則傾向淡雅
「牛筋牛肉細蔥拌麵」很有滋味,牛肉的品質和火候都掌控得不錯
 
煲湯與甜品方面
「天麻紅棗煲烏雞」很香濃
用南北杏和銀杏煮的「安神百果芋頭湯」把芋頭的香味表現得很好
「銀杏雪梨湯」是最令我驚喜的一道
菊花、牛奶、銀杏、蜂蜜等多重滋味層次,讓人印象深刻
 
感覺上,菜色都做得漂亮清爽、也很有獨到的想法和用心
值得試試看
 
 
Yilan
 

四知堂 (02) 23622468  新生南路三段86巷15號
 


2003-12-12 01:02 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (violin630)

New York New York和衣蝶地下美食街都有的"山海蒸"
價位約二三百
清淡好吃
有養生系列飲料

2003-12-10 16:11 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 清爽養生料理 (Mint)

將視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺融合一體的餐廳「食方」同樣是無菜單餐廳 有別於阿嬌的店那種自
 
家吃飯的溫馨快活 食方 呈現的是時尚與禪風相結合的新美食感官享受
 
一進門就可以感受到小小空間的神秘感 白牆上的攝影作品加上及地的薄紗簾幕營造出視覺感受,線香
 
芬芳的香氣 輕拂人心的音樂 刻畫出沉靜極致的用餐氛圍 這裡清一色的男服務生分工細膩的為客人們
 
端上一盤盤簡約料理手法所展現出來的創意菜, 每道菜的容器及盤飾都極具禪風,香甜薄脆的鮮蘋果片
 
佐以香郁的東港油魚子恰到好處,香料燉牛舌軟滑柔嫩的滋味在嘴裡綿密的化開來.......而穿插在菜餚
 
間那一碟越光米所蒸出來的白飯香Q的口感扮演了清清嘴裡味覺的角色也增添了肚子裡那多一分太過
 
減一分太少的飽足感  一頓飯吃下來有另一種清爽恬靜的體會 不過若是家族聚會我會選擇阿嬌的店 
 
食方的氣氛畢竟還是比較........適合年輕人或時尚情侶約會,<純屬個人意見>
 
還有還有.....兩個禮拜前我又去了食養文化天地 這是三年來我去的第四次
 
第一次去的品質與服務態度讓我很滿意 後來兩次就比較....,老闆太有創意 有幾道菜令我覺得......不
 
太習慣  而且服務態度有點懶散 不過這次去有進步的感覺 雖說菜色比以前少了兩三樣 <PS.一樣可以吃
 
的很飽> 但精緻度提升了 不錯唷  現在價位分成 850  與  1200 兩種  
 
最後 我還是要高呼 三太鐵板燒 萬歲   那天帶家人去吃我還是有跟之前一樣的感動    三太 強調當季食
 
物最可口所以每次造訪總能品嚐到三種以上新鮮爽脆的季節有機蔬菜、舉凡川七 紅鳳菜 絲瓜等等都
 
可能吃的到 對養生概念極有研究的老闆真是做到兼顧美味又均衡營養 料理師們,只有在料理肉類和
 
部分海鮮時,會以少量油幫忙帶出食物的香氣,用油只選用上等橄欖油,油量也用得很輕。
 
三太的肉類和海鮮由於都是經過嚴格把關的高級食材只需灑上珍貴的海鹽就美味的不得了了 深海圓鱈
 
魚肉結實,新鮮干貝口感 '端端',咬勁十足的明蝦和入口極化的明太子牛肉 令人回味再三的鵝肝都棒極
 
從散發出迷人香氣的野薑花香瓜前菜,清燉時令果蔬為底的美味褒湯,紅麴醬山藥沙拉 香烤何首烏醬
 
餐包到一道道迷人的主菜和同樣讓人驚喜的甜點以及佐餐時無限暢飲的養生人參茶 無限享用的醋拌洋
 
蔥 飯後幫助消化的酵素梅等等的體貼用心,讓吃到的人有身處雲端的感動           我是囉唆的愛吃鬼


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